Parce que l'on est étudiant, que l'on ne dispose pas de four ou tout simplement parce que l'on est pressé : les raisons d'opter pour une cuisson à la poêle sont nombreuses. Loin de se limiter aux incontournables poêlées, cet ustensile a plus d'une corde à son arc pour préparer des repas variés et gourmands.
Pourquoi opter pour une cuisson à la poêle ?
La poêle fait partie de l'équipement de base pour cuisiner. Il en existe de toutes les tailles et tous les prix, certaines possédant des spécificités comme des manches amovibles ou un revêtement antiadhésif. Elle convient aussi bien aux novices des fourneaux qu'aux cuisiniers en herbe. Elle a l'avantage de cuire rapidement tous types d'aliments, qu'il s'agisse de viande, de poisson, d'œuf ou de légumes. Si vous souhaitez en acquérir une, pensez à vérifier si elle est bien adaptée à votre mode de cuisson (induction, gaz, électrique...). L'idéal est de choisir une poêle tous feux pour ne pas à avoir à la changer si vous changer de plaques, lors d'un déménagement par exemple.
Vidéo - Plats familiaux
Quelles recettes cuire à la poêle ?
Les recettes à faire à la poêle sont nombreuses, pour ne pas dire infinie. Il y a tout d'abord les classiques, comme les poissons et viandes grillées : côtelette d'agneau, escalope de poulet, saucisse, pavé de saumon... Elle permet aussi de préparer des poêlées de légumes gourmandes, en accompagnement ou en guise de plat unique. Dans ce dernier cas, agrémentez-les de lardons, fruits secs ou encore morceaux de fromages pour un plat complet et équilibré. Pour les fêtes de fin d'année, on pense aux incontournables Saint-Jacques et foie gras poêlés. Pour le brunch, elle cuit en un tour de main les omelettes, œufs au plat ou brouillés ainsi que les crêpes et les pancakes.
Mais ses possibilités ne s'arrêtent pas là. Dans certains cas, la poêle peut également remplacer le four dans la cuisson de gâteaux, cookies et même pizzas maison ! Il existe plusieurs techniques. Généralement, l'astuce consiste à cuire une première face de la préparation avant de la retourner à mi-cuisson. N'hésitez pas à couvrir afin de conserver la chaleur et ainsi permettre une cuisson à cœur. Vous trouverez les explications ainsi que de nombreuses autres idées de recettes à cuire à la poêle ci-dessous.
La frittata, la bonne idée pour un repas facile, rapide et gourmand !
Découvrez notre recette de frittata italienne pour un dîner aux saveurs ensoleillées qui plaira à toute la famille.
Découvrez notre recette de frittata italienne pour un dîner aux saveurs ensoleillées qui plaira à toute la famille.
Pour un petit-déjeuner ou un déjeuner rapide et savoureux, essayez ce wrap d'omelette en galette de tortilla. Facile à préparer, il se compose d'une omelette moelleuse agrémentée de légumes croquants, le tout enroulé dans une galette de tortilla. Parfait pour un repas sur le pouce ou un brunch gourmand.
Spécialité maghrébine, la chakchouka est un plat facile et rapide à faire, où les œufs cuisent directement sur les légumes (généralement des poivrons et/ou des tomates). Dans cette recette ensoleillée, un peu de feta émiettée ajoute une note de gourmandise à ce plat végétarien !
Découvrez la meilleure recette de la tortilla espagnole, un plat emblématique de la cuisine espagnole. Simple à réaliser, cette omelette épaisse aux pommes de terre et oignons est parfaite pour un repas convivial. À déguster chaude ou froide, elle est idéale pour un dîner rapide ou un pique-nique
L'omelette basquaise est un plat rapide et coloré, idéal pour un déjeuner ou un dîner en semaine. Inspirée des saveurs du Pays Basque, cette recette associe la douceur des poivrons et des tomates à la richesse des œufs. Simple à réaliser, elle est parfaite pour apporter une touche de soleil à votre table.
Cette brioche perdue s'accompagne d'un caramel au beurre salé maison pour un pur moment de gourmandise. Rapide à préparer, cette recette régressive est idéale pour utiliser des restes de viennoiseries et ainsi éviter le gaspillage alimentaire.
Parfait pour accompagner du riz, le bœuf aux oignons a des airs de plats mijoté, alors qu’il faut moins de 30 minutes pour le préparer. Découvrez la recette facile de Pazapah !
Dans cette recette rapide (20 minutes top chrono !), la traditionnelle omelette se pare de champignons. Une variante simple mais pleine de saveurs pour préparer un plat végétarien sain et équilibré en peu de temps.
Dans la famille des plats familiaux, on demande les pommes de terre sautées ! Faciles à préparer mais surtout gourmandes, elles s’associent aussi bien à une salade verte qu’à de la viande. C’est pour cette dernière option que nous avons opté dans cette recette de pommes de terre sautées au chorizo, un plat généreux qui régalera petits et grands.
La fondue de poireaux accompagne souvent du poisson ou des coquillages, mais c’est ici avec du bacon que nous avons décidé d’associer cette garniture fondante à souhait. Un plat facile et rapide à préparer, qui régalera petits et grands à tous les coups.
Facile et rapide à réaliser, cette recette de choux de Bruxelles aux lardons est idéale pour régaler toute la famille les jours où l’on manque d’inspiration pour le dîner. En prime, elle fera aimer les choux de Bruxelles même aux plus récalcitrants.
À la recherche d’une recette facile pour faire aimer les choux de Bruxelles à toute la famille ? Ne cherchez plus, on vous a concocté ici une idée de plat simplissime et ultra gourmand : des choux de Bruxelles rôtis au bacon, un délice qui convertira même les plus récalcitrants aux choux de Bruxelles.
Voici une recette de lasagnes qui vous permettra de gagner un temps précieux en cuisine. Ce grand classique de la cuisine italienne a été repensé pour être préparé à la poêle, ce qui vous offre une cuisson plus rapide ! Le résultat final est tout aussi généreux et gourmand que celui des lasagnes cuites au four.
Voyagez au Maghreb avec cette recette de shakshuka à l'agneau. La poêlée de légumes du soleil (tomate, poivron et oignon) est agrémentée ici d'épaule d'agneau avant de casser des oeufs dedans : un plat d'été complet facile à réaliser. Suivez le guide pour réussir à coup sûr cette spécialité typique !
Prête en moins de 30 minutes, cette recette de champignons poêlés au pesto est idéale pour préparer un repas équilibré rapidement, avec en prime une liste d’ingrédients réduite. De quoi régaler ceux et celles qui n’ont pas le temps de cuisiner ou qui sont à la recherche d’une idée de recette simple quand l’inspiration se fait désirer.
La manière la plus simple de cuisiner des courgettes est sans conteste la cuisson à la poêle ! Simplement grillées avec de l'oignon, de l'ail et des herbes, elles sont parfaites pour accompagner un plat de viande ou de poisson en été.
Préparer un gâteau au chocolat sans four, c'est possible ! La preuve avec cette recette de gâteau qui se cuit... à la poêle. Ultra gourmand avec sa crème de marron et ses noisettes concassées, ce dessert est parfait pour les étudiants ou les petites cuisines.
Les bricks à l'œuf sont un grand classique de la cuisine tunisienne ! Dans cette recette express, elles se préparent avec seulement 2 ingrédients et une poêle, et sont prêtes en 10 minutes chrono. Une belle idée pour un repas du soir simple, rapide et gourmand !
Chakchouka ou shakshuka, peu importe l'orthographe qu'on choisit pour désigner ce plat emblématique de la cuisine levantine, la recette reste la même : une sauce tomate dans laquelle on fait cuire des légumes, puis des œufs. Une recette saine, facile à préparer et adaptée aux petits budgets revisitée ici par le coach sportif Thibault Geoffray.
Un dessert sans four, c'est possible ! La preuve avec ce gâteau aux pommes qui se cuit... à la poêle. Les fruits sont d'abord caramélisées dans du beurre à feu moyen avant d'être recouvertes d'une pâte à gâteau à la farine de sarrasin. Une idée parfaite pour les étudiants, par exemple.
Votre panettone n'est plus très frais ? Profitez-en pour faire du panettone perdu ! Dans cette recette, la brioche italienne est trempée dans un mélange à base de lait et d'oeufs, caramélisée à la poêle puis servie avec une chantilly maison au citron. Une belle idée pour le goûter !
À déguster avec une salade ou dans un pain à burger, essayez ces palets de porc aux cacahuètes. Économique, cette recette est une belle idée pour remplacer le traditionnel steak haché de bœuf et plaira beaucoup aux enfants.
Ultra faciles à préparer, ces croquettes de poulet sont entourées d'une panure à la pistache, une association aussi originale que gourmande. Idéale pour un repas équilibré, cette recette de poulet pané pourra aussi s'adapter pour vos apéritifs, en préparant simplement des croquettes plus petites, façon bouchées individuelles.
Spécialité de la gastronomie des îles, le riz créole est délicieux tel quel, mais il peut également accompagner un rougail saucisses, autre plat emblématique de la cuisine créole. Dans cette recette, nous vous proposons de préparer un riz créole maison avec du piment vert et de la tomate, une recette facile à faire !
Voilà un plat végétarien simple et facile à faire, qui trouvera sans conteste sa place dans vos menus estivaux ! Réalisée avec des tomates cœur-de-bœuf, des œufs, du persil, de l'ail et du piment d'Espelette, cette recette d’œufs aux tomates à la provençale se prépare en 20 minutes.
La chakchouka, également orthographiée shakshuka, thakchouka, tchektchouka, tchoukchouka ou encore tchoutchouka, est un plat traditionnel israélien complet et très simple à faire. Il est composé d'une poêlée de poivrons sur laquelle sont cassés des oeufs. Une recette économique et parfumée qui se prépare rapidement : idéale pour un repas du soir !
Voici une recette de saison aussi délicieuse que rapide à réaliser. Le chou-fleur et le chou romanesco, associés aux noisettes et au lard fumé rendent ce plat très parfumé, ce qui vous permettra de vous régaler en toute simplicité !
Vous n'avez pas de four à la maison mais avez envie d'une délicieuse pizza maison ? C'est possible avec notre recette facile à réaliser ! Elle est ici garnie d'une sauce tomate aux oignons doux, d'olives noires, de billes de mozzarella, d'anchois et de basilic puis elle est tout simplement cuite à la poêle.
Découvrez comment cuisiner facilement un cookie chocolat noisette facilement à la poêle.
Misez sur la simplicité pour votre prochain dessert avec cette poêlée d'abricots caramélisés au romarin. Une recette au bon goût d'été prête en seulement 20 minutes, que les gourmands agrémenteront de pistaches ou d'une boule de glace à la vanille !
Cette recette de gâteau imaginé par Carole du blog www.altergusto.fr est ultra rapide à improviser et ne nécessite pas de four ! En effet, composée de farine, sucre rapadura, chocolat noir, cacao, poudre de noisettes, oeufs, beurre et crème, la pâte est cuite tout simplement à la poêle !
Originale cette recette de paëlla de coquillettes ! Les pâtes remplacent le riz dans cette recette très facile et rapide à réaliser. Les ingrédients incontournables de la paëlla sont bien présents : moules, crevettes, chorizo, épices et condiments... A tester sans attendre !
15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson : voilà seulement le temps qu'il vous faut pour réaliser cette recette de sauté de bœuf ! Aux oignons, avec des condiments et des herbes fraîches bien choisies (ail, sésame,sauce soja, coriandre...), cette recette simplissime et rapide sera parfaite pour un repas de dernière minute !
Aussi bon avec des recettes salées que sucrées, le coing est le fruit d'automne par excellence ! Délicat et savoureux, il se marie parfaitement dans cette préparation au sésame et à la fleur d'oranger.
Les wok de légumes sont idéaux pour un repas sain et léger. Rapides à faire et très parfumés, ils apporteront une note exotique à vos dîners improvisés. Dans cette recette, les champignons shiitake s'allient aux carottes, courgettes, céleri, oignon, poivron vert. Gingembre et coriandre fraîche viennent relever le plat et apporter une touche de fraîcheur.
Pour un dessert rapide et bon marché, misez sur cette recette de bananes poêlées à la vanille et au sirop d’érable ! Les fruits sont parsemés d'amandes effilées, ce qui ajoute une touche croquante à cette préparation tout en douceur.
Aussi originale que savoureuse, cette recette de poêlée de crevettes au râpé de pommes de terre se prépare en 20 minutes seulement. Un plat à réaliser facilement avec peu d'ingrédients, idéal pour un repas improvisé en famille ou entre amis !
Voici une recette de croque-monsieur à la poêle toute simple prête en 5 min top chrono !
Une recette light et délicieuse !
poulet sauté aux nouilles de soja, nouilles de soja, poulet
La texture de la poire mêlée aux parfums du bacon va impressionner vos convives. Ajoutez de la moutarde pour le piquant et la noix pour le croquant, on vous complimentera c'est certain !
Faites voyager votre cuisine vers les saveurs de l'Asie avec ce wok de la mer original ! Il se compose de cubes de thon frais, champignons shitaké, cébettes, oeufs, riz thaï, riz soufflé, sauce soja, ketchup, huile d'olive, vinaigre de riz et mélange de 5 épices pour un résultat très parfumé.
Cuit à la poêle (et donc sans four !), ce clafoutis original est très simple à réaliser et savoureux. Mangue et lait de coco apportent des saveurs exotiques à la recette classique de ce dessert. Découvrez étape par étape comment préparer ce clafoutis des tropiques.
gâteau express, gâteau, express, farine, beurre, raisin, dessert
Cette année à Noël, régalez vos proches avec cette recette de foie gras poêlé à l'aigre-doux de pomme. Une préparation sucrée-salée à servir en entrée ou en plat, pour un mélange de saveurs gourmand et original.
Originale et savoureuse à souhait, cette recette d'escalopes de foie gras poêlées aux mangues est un doux mariage entre le canard, la mangue et le pain d'épice. Une préparation sucrée-salée qui fera son petit effet que ce soit en entrée ou en plat de fête.
Quelques ingrédients et le tour est joué pour réaliser ce dessert simple et savoureux. Des prunes (reines-claudes ou quetsches), des cacahuètes non salées et des spéculoos sont rassemblés et se marient à merveille dans cette recette de verrines d'été faciles, rapides et originales !
poêlée de poulet rôti au romarin, petit poulet fermier, bouquet de romarin, plat
Cette délicieuse poêlée aux associations sucrées-salées mais aussi terre-mer va vous faire voyager vers des contrées exotiques et ensoleillées ! Les crevettes roses sont sautées avec des cubes d'ananas caramélisé, de la poudre de colombo, du piment, de la noix de coco et de la coriandre fraîche.
Cette recette très facile à préparer à la minute est parfaite pour un repas frais, léger et raffiné ! Les coquilles saint-jacques sont poêlées avec des pois gourmands laissés croquants et des bâtonnets de granny smith pour le côté acidulé et sucré-salé.
En panne d'idées pour cuisiner les cerises ? Essayez cette recette simplissime où les fruits sont poêlés dans un mélange de beurre, sucre et kirsch. Ils seront alors délicieux en dessert avec une boule de glace, des biscuits ou pourront même accompagner un foie gras ou un fromage.
Retrouvez tous les parfums de la cuisine méditerranéenne et ensoleillée dans cette recette facile et rapide à réaliser. Entièrement végétarienne, elle est composée de courgettes poêlées avec des piquillos, des olives noires, de l'huile d'olive, du thym et du basilic frais. Vous pouvez la servir en accompagnement d'un plat de viande, de poisson ou de riz.
Ce dessert en chaud-froid est idéal pour la touche finale d'un repas ! Glace à la vanille et figues poêlées avec du sucre et du vin blanc se marient à merveille dans cette recette facile et rapide à réaliser. Seulement 20 minutes sont nécessaires à sa réalisation !
Retrouvez toutes nos recettes de noisettes d'agneau poêlées
Retrouvez toutes nos recettes de poêlée de choux
Retrouvez toutes nos recettes de poêlée de pomme de terre
Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures : la preuve avec cette poêlée d'abricot au miel de thym, accompagnée d'un sorbet au yaourt maison. Pleine de douceur, elle réconfortera les papilles à l'heure du dessert ou du goûter.
Une poêlée de bonnes choses : lentilles, sésame, champignons, carottes et chou vert
Dessert rustique du Limousin
Alerte gourmandise ! Ces galettes de pommes de terre sont fourrées avec des tranches de reblochon puis poêlées pour un résultat à la fois croustillant à l'extérieur et fondant à coeur. Très réconfortants, ces paillassons au fromage peuvent se déguster seuls avec une salade ou pour accompagner une viande.
pizza à la poêle, pizza, filets d'anchois, gruyère, entrée chaudes, entrée
châtaignes à la poële, chocolat en poudre, châtaignes, chocolat
gâteau a la poêle, farine, œuf, beurre
Vous ne rêvez pas ! on peut détourner les recettes salées en sucrées !
Place à des gnocchis parfumés mais pour les gourmands de sucré !
Place à des gnocchis parfumés mais pour les gourmands de sucré !
pizza à la poêle, mozzarella, pâte à pain, pizza, entrée