- 4
- 20 minutes
- 30 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 6 belles pommes (melrose ou canada)
- 1 mangue (200 g de chair)
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 cuil. à café de cannelle
- 1 cuil. à soupe d’édulcorant
- le jus de 1,5 citron
- 4 brins de menthe
La préparation de la recette
1. Lavez les pommes. Coupez-en 4 aux 3/4 de la hauteur. Mettez les chapeaux dans 1/2 l d’eau additionnée du jus de citron.
2. Videz les 4 pommes avec une petite cuillère en laissant un rebord de 1/2 cm. Mettez-les dans l’eau citronnée.
3. Préchauffez le four à th 6 (180°). Pelez les 2 pommes restantes, détaillez-les en dés, citronnez.
4. Épluchez la mangue, ôtez le noyau, coupez la pulpe en dés. Mettez-la dans une casserole avec la chair des pommes, le miel, la cannelle et 5 cl d’eau. Faites cuire à feu doux 20 min en remuant de temps en temps.
5. Enfournez les pommes et leurs chapeaux, dans un plat à four, pour 7 à 8 min. Retirez-les avant que les bords ne s’affaissent, poudrez l’intérieur d’édulcorant.
6. Disposez les pommes dans 4 coupelles, garnissez de compote pomme-mangue, remettez les chapeaux, décorez de menthe. Servez chaud ou tiède.
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : Un pommeau de Normandie
Région : Normandie
Vous pouvez servir les pommes accompagnées d'une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.