Fudges crémeux aux spéculos

• Nombre de personnes16 personnes
• Quantité64 fudges
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de cuisson5 à 10 minutes
• Temps de réfrigération1h
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 400 g de sucre en poudre
• 120 ml de lait concentré
• 1 grosse pincée de sel
• 250 g de pâte de spéculos
• beurre

La préparation de la recette

1. Foncez une plaque carrée ou rectangulaire avec du papier sulfurisé.
2. Mélangez le sucre, le lait concentré et le sel dans un grand saladier en verre jusqu'à obtenir une consistance épaisse et granuleuse. 
3. Chauffez au micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes puis fouettez pendant 10 secondes.  Remettez au micro-ondes faites la même chose avec la même chaleur pendant 1 minute.
4. Fouettez la pâte de spéculos et chauffez pendant 30 secondes. 
5. À l'aide d'une cuillère de bois, incorporez le mélange précédent et mélangez, faites à nouveau chauffer pendant 30 secondes.  Remuez encore puis versez immédiatement dans le moule préparé, en lissant le dessus avec une cuillère en bois. 
6. Laissez refroidir sur le plan de travail pendant quelques minutes puis placez au frais et laissez refroidir complètement.
7. Soulevez le fudge du plat à l'aide du papier sulfurisé. 
8. Retirez le film et coupez en 64 carrés.