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Infos pratiques
- 6
- 15 minutes
- 50 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 250 g de mirabelles
- 5 oeufs
- 250 g de beurre demi-sel
- 280 g de sucre
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
La préparation de la recette
- Préchauffez le four à 180 °C. Dans le bol du robot, faites mousser 250 g de sucre avec les oeufs entiers pendant 3 minutes.
- Ajoutez ensuite le beurre mou et laissez tourner. Peu importe si la préparation a l’air de « trancher », c’est normal.
- Ajoutez la farine, la levure et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez rapidement.
- Lavez les mirabelles et coupez-les en deux. Dénoyautez-les, coupez-en la moitié en quarts, incorporez-les à la pâte et mélangez. Versez la préparation dans un moule à cake beurré.
- Déposez les demi-mirabelles restantes côté peau sur la pâte en les serrant bien. Saupoudrez avec le sucre restant et enfournez. Laissez cuire entre 45 et 50 minutes.
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 177
Que boire avec ?
Type de vin : Vin liquoreux
Couleur du vin : blanc
Appellation : Un loupiac
Région : Bordeaux
Conseils
La recette du quatre-quart se réalise toujours avec les mêmes ingrédients : 1/4 de beurre, 1/4 de farine, 1/4 de sucre et 1/4 d'œufs. Préparé ici avec des mirabelles, il est également possible de le réaliser avec d'autres fruits de saison (quatre-quarts au zeste d'orange, aux pommes...) ou encore au chocolat..