Vous avez envie de préparer un gâteau d'anniversaire pour l'un de vos proches ? Les moins à l'aise en cuisine opteront pour une jolie charlotte ou un cheese-cake original, très facile à faire mais non pas moins délicieux, tandis que les plus téméraires tenteront un fraisier, un opéra ou un Paris-Brest ! Les recettes de gâteaux d'anniversaire ne manquent pas pour faire de ce jour spécial un délicieux souvenir.
Angel cake
- 9 blancs d’oeufs
- 225 g de sucre glace
- 95 g de farine
- 50 g de Maïzena
- 1 gousse de vanille
- quelques gouttes de colorant alimentaire rose
- 10 g de beurre
- quelques gouttes de jus de citron
- sel
>> Retrouvez la recette de l'angel cake.
Merveilleux au chocolat
Pour la meringue:
- 4 blancs d'oeufs
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
Pour la crème:
- 40 cl de crème liquide très froide
- 130 g de mascarpone
- 30 g de sucre glace
- 120 g de chocolat noir (au moins 52 %)
Pour la finition :
- 100 g de chocolat noir
- 20 g de sucre glace
- 20 g de cacao amer en poudre
>> Retrouvez la recette du merveilleux au chocolat.
Pavlova aux fruits rouges
- 4 blancs d’œufs
- 30 cl de crème liquide très froide
- 500 g de fruits rouges (groseilles, framboises, fraises)
- 140 g de sucre sucre glace
>> Retrouvez la recette de la pavlova aux fruits rouges.
Vacherin au café express
- 1 l de bonne glace au café
- 3 macarons au café
- 3 macarons à la vanille
- 20 cl de crème liquide très froide
- 50 g de chocolat noir
>> Retrouvez la recette du vacherin au café express.
Fraisier express aux biscuits roses de Reims
- 250 g de fraises
- 1 paquet de biscuits roses de Reims (275 g)
- 250 g de mascarpone
- 2 jaunes d’œufs extra-frais
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 8 cuil. à soupe de sirop de sucre de canne
- 2 cuil. à soupe de rhum blanc
- 2 brins de menthe
>> Retrouvez la recette du fraisier express aux biscuits roses de Reims.
Pavé chocolat
- 100 g de chocolat noir
- 75 g de chocolat blanc
- 25 g de cacao en poudre amer
- 50 g de poudre d’amandes
- 5 oeufs
- 150 g de sucre glace
- 150 g de sucre en poudre
- 30 cl de crème liquide
- 25 g de farine
- 35 cl de rhum
- 10 g de beurre
>> Retrouvez la recette du pavé chocolat.
Charlotte aux pommes
- 10 pommes reinettes
- 500 g de beurre demi-sel
- 20 tranches de pain de mie
- 200 g de sucre
- 20 cl de jus de pomme
- le jus de 2 citrons
- 2 cuil. à soupe de calvados
>> Retrouvez la recette de la charlotte aux pommes.
Gâteau mousseux à la vanille, sur lit de cookie
Pour le biscuit :
- 125 g de beurre + 1 noix
- 160 g de farine
- 125 g de sucre
- 60 g de noix de pécan
- 1 œuf
Pour la crème :
- 25 cl de lait
- 2 gousses de vanille
- 2 cuil. à soupe de vanille liquide
- 5 œufs
- 180 g de sucre
- 1 cuil. à soupe de Maïzena
- 5 feuilles de gélatine (5 x 2 g)
>> Retrouvez la recette du gâteau mousseux à la vanille sur lit de cookie.
Forêt-noire traditionnelle
Pour la génoise :
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 125 g de Maïzena
- 25 g de cacao en poudre
Pour la mousse :
- 2 œufs
- 6 cl de lait
- 125 g de chocolat noir
- 25 g de sucre
Pour la chantilly :
- 50 cl de crème liquide entière très froide
- 25 g de sucre glace
- 125 g de cerises au sirop
Pour la décoration :
- 100 g de chocolat noir
- 100 g d’amandes effilées
>> Retrouvez la recette de la forêt-noire traditionnelle.
Moka à la crème au café
Pour le biscuit :
- 6 œufs
- 150 g de sucre en poudre + 20 g pour le moule
- 50 g de farine tamisée
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 20 g de beurre sel
Pour la crème au beurre :
- 250 g de beurre mou
- 2 œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 4 cuil. à soupe d’extrait de café
- 75 g d’amandes effilées
>> Retrouvez la recette du moka à la crème de café.
Paris-brest traditionnel
Pour la pâte :
- 4 gros œufs et 1 jaune
- 65 g de beurre
- 150 g de farine
- 50 g d’amandes effilées
- 1 cuil. à soupe de sucre
- Sel
Pour la crème :
- 1 œuf et 1 jaune
- 25 cl de lait
- 80 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 30 g de Maïzena
- 90 g de pâte de praliné
- 25 g de sucre glace
>> Retrouvez la recette du Paris-Brest traditionnel.
Opéra traditionnel
Pour le biscuit joconde :
- 4 oeufs et 4 blancs
- 25 g de beurre clarifié
- 125 g de poudre d’amande
- 125 g de sucre
- 30 g de farine
Pour la crème au beurre :
- 3 jaunes d’oeufs
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre glace
- 1 cuil. à soupe d’extrait de café
Pour la ganache :
- 10 cl de crème liquide
- 25 g de beurre
- 120 g de chocolat noir
Pour le sirop de punchage :
- 50 g de café moulu
- 100 g de sucre en poudre
Pour le glaçage :
- 5 cl de crème liquide
- 100 g de sucre
- 15 g de cacao en poudre amer tamisé
- 1,5 feuille de gélatine (3 g)
Gâteau d’anniversaire pistache framboise
- 6 œufs
- 150 g de pistaches mondées non salées
- 8 macarons (4 à la pistache et 4 à la framboise)
- 4 cuil. à soupe de liqueur de framboise
- 125 g de framboises (surgelées)
- 1/2 pot de confiture de framboises
- 30 cl de crème liquide très froide
- 150 g de sucre + 20 g pour le moule
- 50 g de farine
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
>> Retrouvez la recette du gâteau d'anniversaire pistache framboise.
Gâteau d'anniversaire fourré au chocolat
Pour le gâteau :
- 5 œufs
- 250 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
- 75 g de fécule
- 1 gousse de vanille
Pour la crème :
- 100 g de sucre en poudre
- 75 g de chocolat noir râpé
- 70 g de beurre
- 1,25 dl de crème fraîche
- 1 œuf
>> Retrouvez la recette du gâteau fourré au chocolat.
Cheese-cake aux fruits de la passion
- 600 g de St Môret
- 4 œufs
- 1 cuil. à soupe de Maïzena
- 180 g de sucre + 4 cuil. à soupe pour le sirop
- 5 fruits de la passion
Pour le biscuit :
- 120 g de biscuits à la cannelle (type spéculoos)
- 60 g d'amandes en poudre
- 60 g de beurre + 1 noix pour le moule
>> Retrouvez la recette du cheesecake aux fruits de la passion.