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Infos pratiques
- 6
- 40 minutes
- 30 minutes
- 12 heures+1 heure
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 400 g de fromage blanc en faisselle
- 5 œufs
- 150 g de sucre
- 2 pêches
- 200 g de groseilles et framboises
- 2 cuil. à soupe rases de farine
- 1 citron bio
- 4 cuil. à soupe de gelée de groseille
- 1 pincée de sel
La préparation de la recette
- 12 h avant de préparer le gâteau, mettez le fromage à égoutter. Passé ce temps, lavez et essuyez le citron, râpez son zeste.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse. Incorporez la farine peu à peu, ajoutez le zeste et le fromage égoutté.
- Mélangez longuement pour que la préparation soit homogène. Préchauffez le four à th 6 (180°) et tapissez de papier sulfurisé un moule à manqué.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la pâte en soulevant la masse.
- Versez dans le moule et enfournez pour 45 min. Sortez le gâteau, démoulez-le sur un plat et laissez refroidir, puis mettez au moins 1 h au frais.
- Au moment de servir, pelez les pêches et coupez-les en quartiers. Nappez le gâteau de gelée, décorez avec les fruits.
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 122
Que boire avec ?
Type de vin : Vin doux naturel
Couleur du vin : blanc
Appellation : maury
Région : Languedoc-Roussillon
Conseils
Vous pouvez aussi réaliser de la gelée de groseille maison avec notre recette !