Betteraves cuites au four

Par Cuisine et Vins de France

Mis à jour le 13/11/2023 à 12:48

recette betterave cuite au four

Les betteraves rôties au four offrent une délicieuse alternative à leur version crue ou bouillie. En les cuisant de cette manière, elles développent une saveur légèrement sucrée et une texture fondante qui rappelle la châtaigne. Voici comment préparer des betteraves cuites au four.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson1 heure 30
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

4 betteraves moyennes crues entières avec la peau
Fleur de sel
Persil ciselé ( facultatif )

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Lavez soigneusement les betteraves sans les éplucher et séchez-les dans du papier absorbant. Enveloppez-les dans du papier aluminium en fermant bien tout autour.
Disposez les betteraves dans un plat à four.
Faites cuire 1 heure à 1 heure 30 environ selon la taille des betteraves, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à cœur et que la peau soit complètement fripée (vérifiez en ouvrant légèrement la papillote et en plongeant un couteau à coeur).
Laissez refroidir avant de les ouvrir en deux et de les présenter comme des moitiés de mangues.
Parsemez de fleur de sel et de persil ciselé. Dégustez en entrée, froid.

Conseils

Accompagnez de feta.

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