Tartelette crue au thé matcha

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de repos/attente30 minutes
• Temps de trempage2 heures
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

• 230 g d’amandes
• 120 g de noix de macadamia
• 12 dattes medjool dénoyautées
• 120 g de dessert végétal au soja
• 2 cuil. à soupe de sirop d’érable
• 2 cuil. à soupe d’huile de coco
• ½ cuil. à café de vanille en poudre
• 10 g de poudre de thé matcha
• 1 pincée de sel

La préparation de la recette

1. Préparez la pâte à tarte. Dans le bol d’un robot, versez les amandes, 8 dattes, la vanille, l’huile de coco et la pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Vous pouvez laisser quelques petits morceaux pour donner un peu de croquant.
2. Foncez la pâte dans des moules à tartelette et réservez-la au frais pour qu’elle durcisse.
3. Pour la garniture, faites préalablement tremper les noix de macadamia 2 h. Mixez ensemble les noix de macadamia, les dattes restantes, le dessert végétal, le sirop d’érable et le thé matcha. Vous devez obtenir une texture crémeuse. Versez cette garniture sur les fonds de tarte et réservez l’ensemble au réfrigérateur au moins 30 min.
4. Au moment de servir, vous pouvez ajouter quelques myrtilles coupées sur les tartelettes.

 Recette extraite de Cuisiner les oléagineux, Hélène Comlan aux Editions Marie Claire.

Selon la saison, vous pouvez associer à ces tartelettes des fruits tels que des poires, figues ou du pamplemousse.