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Infos pratiques
- 4
- 20 minutes
- 8 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 4 pêches blanches ou jaunes
- 400 g de framboises
- 250 g de mascarpone
- 200 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 biscuits amaretti
- 2 œufs
- 50 g d'amandes effilées
- 1 brin de menthe
- 1 citron
- 5 cl de Grand Marnier
La préparation de la recette
- Préparez 1 sirop en faisant chauffer 15 cl d'eau avec 150 g de sucre et la moitié du citron. Pelez les pêches et coupez-les en grosses lamelles. Plongez-les dans le sirop brûlant et laissez-les refroidir dedans. Égouttez-les et placez-les sur une assiette au réfrigérateur. Faites dorer les amandes dans une poêle à sec pendant 1 à 2 min.
- Séparez le blanc des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige. Dans une jatte, fouettez le sucre restant et le sucre vanillé avec les jaunes, ajoutez le mascarpone et le Grand Marnier.
- Émiettez les biscuits et ajoutez-les délicatement ainsi que les blancs en neige dans la préparation. Versez un peu de crème au mascarpone dans le fond de 4 grands verres ou dans des coupes. Ajoutez quelques lamelles de pêches, quelques framboises et quelques feuilles de menthe. Recouvrez avec un peu de crème et procédez jusqu'à épuisement des ingrédients. Finissez avec la crème et décorez avec 1 framboise et quelques amandes effilées. Dégustez aussitôt.
Recette parue dans le numéro 195
Que boire avec ?
Appellation : Un amaretto
Région : Italie
Conseils
Si vous avez un peu de temps, réalisez maison vos biscuits amaretti.