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Infos pratiques
- 6
- 15 minutes
- 30 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 2 concombres
- 3 tomates pas trop mûres
- 3 oignons blancs frais
- 4 yaourts brassés nature
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- tabasco
- sel
- poivre
La préparation de la recette
- Pelez les concombres, coupez-les en deux dans la longueur pour les épépiner (à l’aide d’une petite cuillère). Détaillez la chair en tout petits dés. Mettez-les dans une passoire à pieds, saupoudrez généreusement de sel fin, remuez et laissez dégorger une trentaine de minutes.
- Passé ce temps, rincez rapidement les dés de concombre, puis serrez-les dans un torchon propre pour exprimer toute leur eau. Réservez.
- Lavez, épongez et ciselez la menthe. Lavez et essuyez les tomates. Coupez-les en deux et pressez-les légèrement pour les épépiner. Recoupez-les en tranches. Pelez et émincez les oignons en fines rondelles, séparez les anneaux.
- Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec l’huile et les yaourts. Salez, poivrez, relevez de 1 à 2 gouttes de Tabasco puis incorporez la menthe ciselée. Ajoutez les tomates, les oignons et les concombres.
- Mélangez délicatement. Répartissez la salade au yaourt dans 6 coupes. Décorez éventuellement avec des herbes (menthe, aneth). Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, bien frais.
Lire aussi
Recette parue dans le numéro HS9
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un menetou-salon
Région : Vallée de la Loire
Conseils
Pour encore plus de crémeux, vous pouvez remplacé les yaourts brassés par du yaourt à la grecque.