Wok de légumes aux champignons shiitake

Par Irène Karsenty

Wok de légumes aux champignons shiitake

Les wok de légumes sont idéaux pour un repas sain et léger. Rapides à faire et très parfumés, ils apporteront une note exotique à vos dîners improvisés. Dans cette recette, les champignons shiitake s'allient aux carottes, courgettes, céleri, oignon, poivron vert. Gingembre et coriandre fraîche viennent relever le plat et apporter une touche de fraîcheur.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson6 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

400 g de shiitake (ou lentins de chêne)
2 carottes moyennes
1 courgette
3 oignons blancs moyens
3 branches de céleri
1/2 poivron vert
1 gousse d’ail
20 g de gingembre frais
2 cuil. à soupe d’huile
2 cuil. à soupe de sauce soja
1 petit bouquet de coriandre fraîche
sel poivre

La préparation de la recette

1. Pelez les carottes et les oignons. Détaillez les carottes en fins bâtonnets et les oignons en rondelles. Lavez la courgette et détaillez-la en bâtonnets. Tronçonnez le céleri et coupez le poivron en fines lanières.

2. Passez rapidement les champignons sous l’eau, épongez-les et coupez-les en quartiers. Épluchez l’ail et hachez-le. Pelez le gingembre et râpez-le.

3. Faites chauffer l’huile dans un wok (ou à défaut dans une poêle) et mettez-y tous les légumes, sauf l’ail et le gingembre. Faites cuire sur feu vif pendant 3 min, en remuant sans arrêt avec une spatule.

4. Ajoutez ensuite l’ail haché, le gingembre et la sauce soja. Poursuivez la cuisson pendant 2 min, salez et poivrez. Parsemez de coriandre ciselée.

Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 111

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : pinot
Région : Alsace

Conseils

Servez ce wok de légumes avec des nems de crevettes par exemple.

Côté vin, trouvez l'association parfaite pour ce plat en lisant notre article sur les vins à servir avec le gingembre.

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