Papillote de poulet au curcuma, quinoa aux fruits

Par Sophie MenutTiphaine Campet

Papillote de poulet au curcuma, quinoa aux fruits

Vous ne savez plus comment ravir les papilles de vos invités ? Testez donc nos papillotes de poulet au curcuma. Accompagnées d’un quinoa aux fruits, ce plat facile à réaliser saura vous transporter grâce au mélange des saveurs de kiwis, citrons, grenade et curcuma.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

4 escalopes de poulet fermier
2 kiwis jaunes
2 kiwis verts
1 citron non traité
1/2 grenade
1 botte de persil plat
600 g de quinoas mélangés
1 petite poignée de raisins de Corinthe
1 sachet de thé vert
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de curcuma moulu
Sel
Poivre du moulin

La préparation de la recette

Faites cuire le quinoa dans une marmite d’eau bouillante salée en suivant les recommandations sur le paquet.
Préchauffez le four à 200 °C. Placez les escalopes de poulet au centre d’une feuille de papier cuisson. Badigeonnez-les avec la moitié de l’huile d’olive et frottez-les au curcuma. Assaisonnez-les. Tranchez finement le citron et garnissez le poulet de ces rondelles. Repliez la feuille en portefeuille pour refermer la papillote et rabattez les côtés sous l’escalope. Placez-les dans un plat et enfournez pour 20 min.
Pendant ce temps, pelez les kiwis et taillez-les en petits dés. Récupérez les graines de grenade, effeuillez et ciselez le persil. Mettez les raisins à gonfler dans le thé vert bien chaud.
Égouttez le quinoa et transférez-le dans un grand plat. Mélangez-le avec le reste d’huile d’olive puis ajoutez les fruits et les raisins égouttés. Incorporez le persil et mélangez bien. Dégustez avec la papillote bien chaude.

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Recette parue dans le numéro 180

Que boire avec ?

Appellation : Un saint-véran
Région : Bourgogne

Conseils

Selon la saison, et vos envies, vous pouvez faire varier les fruits dans la recette.

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