Mac and cheese allégé

Par Cuisine et Vins de France

Mac and cheese allégé

Envie d'un bon petit plat réconfortant mais en version healthy ? Revisitez le célèbre plat américain avec notre recette de mac and cheese allégé ! Cette version "low carb" du gratin est réalisée avec du chou-fleur à la place des pâtes et une sauce au fromage (cheddar, mozzarella et fromage frais) : un plat généreux et pauvre en glucides.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson1 heure
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Matériel et ustentiles

Un plat à gratin

Les ingrédients de la recette

1 gros chou-fleur
100 g de fromage frais (type Philadelphia)
220 g de cheddar râpé + 1 peu pour gratiner
150 g de mozzarella râpée
20 cl de crème liquide entière ou de lait entier
1 cuil. à café d’ail en poudre
1 cuil. à café de persil séché
Un peu de piment d’Espelette (selon votre goût)
30 g de parmesan râpé
Beurre (pour la cuisson du gratin)
Un peu de persil plat (pour la déco)
Sel
Poivre

La préparation de la recette

Coupez de petites fleurettes de chou-fleur et laissez-les cuire 8 à 10 minutes dans un gros volume d’eau bouillante.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans une casserole, faites fondre à feu doux les fromages dans la crème ou le lait. Ajoutez l’ail, le persil séché et le piment d’Espelette. Salez et poivrez.
Enrobez bien le chou-fleur de ce mélange. Placez le tout dans le plat, ajoutez un peu de cheddar râpé dessus, le parmesan et des petits morceaux de beurre.
Enfournez pour 35 minutes, puis passez-les 5 minutes sous le gril, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et l’intérieur fondant.
Ciselez un peu de persil plat dessus avant de servir.

Une recette extraite de "Low carb : Plus de 90 recettes pour dire bye bye aux glucides", Chloé Saada, 2023, éditions Hachette.

Conseils

Cette recette peut être adaptée pour un régime cétogène (keto diet).

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