Bouillon de fruits de mer aux saveurs d'Asie

Par Pascale Mosnier

Bouillon de fruits de mer aux saveurs d'Asie

Délicieux bouillon de fruits de mer aux saveurs d'Asie ! Avec quelques ingrédients simple, préparez une recette saine et gourmande, rapide et facile ! Ce plat va vous transporter et vous faire découvrir de nouvelles saveurs.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson15 min
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

500 g de cocktail de 4 fruits de mer surgelés (type Picard)
1 cuil. à soupe de gingembre râpé
1 oignon
1 carotte
1 blanc de poireau
1 combava
2 tablettes de bouillon de légumes
1 cuil. à soupe d'huile de sésame
1 pincée de piment
sel

La préparation de la recette

1. Pelez la carotte et râpez-la avec une grille à gros trous. Épluchez et émincez l'oignon. Coupez le blanc de poireau en deux dans la longueur, rincez-le soigneusement, épongez-le et découpez-le en fines lamelles.

2. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et mettez carotte, poireau, oignon et gingembre à revenir sans colorer, en remuant 3 min sur feu vif.

3. Ajoutez 1 l d'eau bouillante dans la cocotte, émiettez-y les tablettes de bouillon, salez, relevez de piment et remuez jusqu'à ce que le liquide frémisse. Laissez frémir 5 min, puis ajoutez les fruits de mer surgelés. Attendez que le liquide frémisse à nouveau (sur feu vif), et comptez 3 min de cuisson frémissante.

4. Pendant ce temps, rincez et essuyez le combava, râpez finement son zeste.

5. Répartissez le contenu de la cocotte dans des bols de service, ajoutez 1 grosse pincée de zeste de combava dans chaque bol et servez aussitôt.

Recette parue dans le numéro 157

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : sancerre
Région : Vallée de la Loire

Conseils

Pour trouver les combavas, rendez-vous dans les épiceries asiatiques. À défaut, utilisez du zeste de citron vert bio.

Si ce plat vous a fait voyager, testez une autre version comme les saint-jacques au bouillon thaï !

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