Tiramisu allégé

Par Cuisine et Vins de France

Recette tiramisu allégé

Finie la culpabilité avec cette recette de tiramisu allégé ! Préparé sans biscuit cuillère et avec du fromage blanc 0% à la place du mascarpone, le fameux dessert italien se fait light sans toutefois perdre son onctuosité et sa gourmandise.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de réfrigération2 heures
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

50 g de fromage blanc à 0%
10 cl de crème liquide légère
4 gros blancs d'oeufs
1 feuille de gélatine (2 g)
5 cl de rhum
5 cl d'extrait de café
1 cuillère à soupe de sucre édulcorant
20 g de sucre en poudre
cacao en poudre

La préparation de la recette

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pour la ramollir.
Fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Réservez-la au frais.
Faites chauffer le rhum et flambez-le. Incorporez-le au fromage blanc avec l'extrait de café et l'édulcorant. Essorez la gélatine dans vos mains et mettez-la à fondre dans un bol au bain-marie.
Montez les blancs en neige avec le sucre, puis incorporez la gélatine fondue, le fromage blanc aromatisé et enfin la crème fouettée. Répartissez dans 4 coupes et faites prendre deux heures au frais.
Au moment de servir, saupoudrez d'un nuage de cacao en poudre.

Recette de Pascal Pochon, chef pâtissier.

Recette parue dans le numéro 93

Conseils

Ce tiramisu allégé représente 95 calories par portion.

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