Fraîcheur de poire à la verveine

Par Solveig Darrigo-Dartinet

Fraîcheur de poire à la verveine

Comment utiliser la verveine en cuisine ? La réponse avec cette recette facile à réaliser ! Découvrez ces verrines aux poires, menthe et verveine : un dessert frais, léger et savoureux pour un menu d'hiver !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson5 minutes
Temps de réfrigération2 heuress
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

2 poires (type conférence)
4 grosses cuil. à soupe de compote pomme-poire (au rayon frais ou maison)
1 bouquet de menthe
2 cuil. à soupe de verveine séchée (achetée ici par exemple)
50 g de sucre blond de canne
2 g d’agar-agar (1 cuil. à café) ou 2 feuilles de gélatine

La préparation de la recette

1. Déposez 1 cuillerée à soupe de compote dans 4 verrines. Pelez et épépinez les poires. Coupez-les en dés.

2. Dans une casserole, portez 30 cl d’eau et le sucre à frémissement avec les dés de poire, la verveine et la moitié de la menthe, 5 min. Retirez du feu et laissez infuser à couvert encore 5 min.

3. Filtrez le sirop et versez l’agar-agar. Portez à ébullition et mélangez pendant 1 min.

4. Remettez les dés de poires et ajoutez le reste de menthe ciselée, puis versez dans les verrines sur la compote. Laissez prendre au réfrigérateur environ 2 heures. Servez frais.

Recette parue dans le numéro 150

Conseils

Pour le sirop, vous pouvez remplacer la menthe fraîche et la verveine par 2 sachets d’infusion verveine-menthe.

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