Crème frangipane allégée (pour amandine ou galette)

Par Cuisine et Vins de France

Frangipane allégée

Une version légère pour ne pas se priver de galette ou de douceur !

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Infos pratiques

Quantité1 base frangipane
Temps de préparation5 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

60 g de poudre d’amande
1 œuf
4 cuillères à soupe pleines de fromage blanc
quelques gouttes d’arôme amande amère
25 g de sirop d’agave ou 35 g de fructose
5 g de maïzena

La préparation de la recette

Dans un saladier, battez légèrement l’œuf avec le fromage blanc et le sirop d’agave.
Ajouter l'extrait amande amère, la poudre d’amande et la maïzena.
Mélangez bien pour éviter les grumeaux.

Verser cette préparation dans le plat, sur la pâte feuilletée, en laissant si possible un espace de 1cm sur le bord si vous souhaitez réaliser une galette.
(optez pour la pâte feuilletée végétale pour une galette vegan).

Pour une tarte amandine, prenez une pâte à tarte brisée, versez la frangipane allégée et disposez des poires épluchées et finement tranchées en rosace au centre.
Passez ensuite au four et faites cuire à 180°C jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit doré.

Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro _GLC

Conseils

On complète souvent la Crème frangipane avec des macarons finement écrasés si vous souhaitez tout de même un peu de gourmandise.

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