Ce cheese-cake contient 189 Cal par personne.
- Préparation
20 min.
- Cuisson
1 h.
- Pour 8 personnes
500 g de fromage blanc en faisselle à 20 % de m.g.,100 g de petits-beurre au blé complet (12 biscuits), 50 g de margarine "spéciale cuisson", 20 g de poudre de noisettes, 2 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 4 petits suisses à 20 % de m.g., 2 pincées de sel.
- La recette du cheese-cake
Préchauffez le four à 150 °C (th. 4 environ).
Sortez la faisselle de son emballage et laissez-la s'égoutter.
Placez les biscuits dans un sac en matière plastique hermétique, puis écrasez-les sous un rouleau à pâtisserie.
Faites fondre la margarine sur feu doux, puis mélangez-la avec les biscuits écrasés et la poudre de noisettes.
Tassez cette préparation au fond de votre moule à manqué (si possible, à fond amovible).
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Fouettez ces derniers avec le sucre, puis incorporez les petits suisses, une pincée de sel et le fromage blanc égoutté.
Montez les blancs d’œufs, additionnés d'une pincée de sel, en neige ferme.
Incorporez-les délicatement au reste de la préparation, que vous versez dans le moule et enfournez pour 1 h.
Éteignez alors le four, entrouvrez-le et laissez-y le cheese-cake refroidir 1 h.
Entreposez au frais. Démoulez au dernier moment.
- Bon à savoir
Ce dessert, composé de laitages, se sert après le plat principal, en laissant de côté le plateau de fromages. Si vous commencez le repas par des crudités, prévoyez des féculents avec la viande ou le poisson, car le cheese-cake ne fournit pour ainsi dire pas de glucides lents, contrairement à un gâteau à base de farine.