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Infos pratiques
- 6
- 30 minutes
- 1 heure 30
- 24 heures
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
Pour le fond :
- 200 g de spéculoos
- 70 g de beurre fondu
Pour l'appareil à cheesecake :
- 600 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 1 citron jaune bio non traité
- 3 oeufs
- 25 g de fécule de maïs
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 150 g de sucre
La préparation de la recette
- Faites fondre le beurre.
- Placez les spéculoos dans le bol d'un mixeur et émiettez-les. Mélangez ensuite avec le beurre fondu.
- Etalez le mélange en couche assez épaisse dans un moule à charnière. Lissez bien puis placez au frais.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Prélevez les zestes du citron puis recueillez le jus.
- Dans un saladier, mélangez le fromage frais, la crème, le sucre, les zestes et le jus du citron. Ajoutez ensuite les oeufs puis la fécule de maïs. Mélangez bien.
- Sortez le moule du réfrigérateur et versez sur la couche de biscuits l'appareil à cheesecake.
- Baissez la température du four à 90°C et faites cuire pendant 1 heure 30.
- Passé ce temps, laissez le cheesecake refroidir dans le four éteint, porte fermée.
- Une fois refroidi, couvrez le moule de papier aluminium et entreposez au frais pendant 24 h avant de déguster.
Conseils
Vous pouvez décliner cette recette avec du citron vert.