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Infos pratiques
- 6
- 10 minutes
- Très facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 300 g de chorizo
- 6 cornichons au vinaigre
- 12 piquillos
- piment d'Espelette
- cognac
La préparation de la recette
- Otez la peau de 300 g de chorizo, coupez-le en tranches épaisses. Coupez 6 cornichons au vinaigre en gros morceaux. Détaillez 12 piquillos (petits poivrons espagnols en bocal) bien égouttés en larges lamelles.
- Préparez un barbecue. Emballez chaque rondelle de chorizo dans une lamelle de piquillo, et piquez-les ensuite sur des mini brochettes avec les morceaux de cornichon. Mettez les pintxos à colorer, relevez de piment d’Espelette.
- Au moment de servir, faites-les flamber hors du barbecue avec un peu de Cognac préalablement réchauffé. Servez chaud.
Recette parue dans le numéro 164
Que boire avec ?
Couleur du vin : rosé
Appellation : buzet
Région : Sud-Ouest
Conseils
Vous pouvez mettre des olives à la place des cornichons.