Gambas au beurre de combava

Par Mathilde Joannès

Brochettes de gambas au beurre de combava

Il ne vous faudra pas plus de 3 ingrédients et 15 minutes pour réaliser cette délicieuse recette gourmande et parfumée à déguster en apéritif, en entrée avec une salade ou en plat avec un peu de riz ! Les gambas sont mises en brochettes et poêlées avec un beurre mélangé avec du zeste de combava très frais et acidulé.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson4 min
Degré de difficultéTrès facile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

32 grosses gambas
60 g de beurre
2 combavas

La préparation de la recette

Sortez le beurre du réfrigérateur 4h à l'avance afin qu'il soit mou au moment de démarrer la recette.
Brossez sous l'eau les combavas. Dans un bol, râpez leur zeste et mélangez-le au beurre mou.
Décortiquez les gambas et mettez-les en brochettes 4 par 4. Faites fondre le beurre de combava dans une grande poêle.
Faites-y dorer les brochettes de gambas, 2 min par face. Servez immédiatement avec du riz thaï.

Recette parue dans le numéro 142

Conseils

Servez 2 brochettes par personne et accompagnez de riz pilaf pour un plat principal.

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