Brochettes de porc aux légumes

Par Marie Leteuré

Recette brochettes de porc aux légumes

Faciles à préparer, ces brochettes de porc aux légumes faites maison seront parfaites pour un barbecue entre amis ou en famille. Poivrons, tomates cerises, citrons confits et laurier composent cette recette à la fois parfumée et colorée. On vous explique comment les réaliser !

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson10 à 12 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 kg d’échine de porc désossée
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
200 g de tomates cerises
12 feuilles de laurier
2 citrons confits (au sel ou à l’huile)

Pour la marinade :

1 bouquet de coriandre
2 gousses d’ail
1 cuil. à soupe de paprika
1 cuil. à soupe de cumin moulu
le jus de 1 citron
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
piment d’Espelette
sel

La préparation de la recette

Coupez la viande en dés. Ciselez la coriandre. Pelez et hachez l’ail.
Dans un plat creux non métallique, mélangez tous les éléments de la marinade. Ajoutez les dés de viande, mélangez, couvrez de film étirable et laissez mariner 2 h au réfrigérateur.
Allumez le barbecue (ou le four en position gril).
Faites tremper des brochettes en bois dans de l’eau froide pour éviter qu’elles ne brûlent à la cuisson.
Lavez les légumes, coupez la chair des poivrons en carrés, détaillez les citrons confits en quartiers puis recoupez-les en deux, laissez les tomates entières.
Composez les brochettes en intercalant les dés de viande et les légumes avec les citrons confits et les feuilles de laurier.
Faites cuire les brochettes au barbecue (ou sous le gril du four). Retournez-les régulièrement pour qu’elles soient bien grillées de tous les côtés. Comptez 10 à 12 min de cuisson. Servez chaud.

Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 152

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : un pays-d’oc
Région : Languedoc-Roussillon

Conseils

Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des blancs de poulet.

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