- 4
- 25 minutes
- 15 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 4 pêches jaunes bien mûres
- 4 tranches de pain d'épice
- 4 gousses de vanille
- 140 g de sucre roux en poudre
- le jus de 1 citron
- 40 g de beurre
La préparation de la recette
1. Pelez les pêches, coupez-les en deux pour enlever le noyau. Faites bouillir 50 cl d'eau avec le jus de citron et 100 g de sucre.
2. Plongez les demi-pêches dans ce sirop et laissez-les pocher 5 min à petit bouillons. Égouttez-les et coupez-les en quartiers.
3. Préchauffez le four à th 6 (180°). Toastez les tranches de pain d'épice, laissez-les refroidir, puis mixez-les pour obtenir une chapelure grossière. Mélangez-la avec le reste de sucre.
4. Fendez les gousses de vanille en deux et grattez les graines noires à l'aide d'un couteau pointu sur cette préparation.
5. Découpez 4 morceaux de papier sulfurisé, répartissez les quartiers de pêche au centre, parsemez du mélange au pain d'épice, ajoutez le beurre en petites noisettes et refermez hermétiquement les papillotes en les repliant plusieurs fois, sans serrer pour que la chaleur circule. Enfournez pour 10 min.
6. Servez les papillotes chaudes ou tièdes, accompagnez-les à volonté d'une crème anglaise ou de boules de glace vanille.
Que boire avec ?
Type de vin : Vin doux naturel
Couleur du vin : blanc
Appellation : un muscat-de-rivesaltes
Région : Languedoc-Roussillon
Si vous appréciez la découverte de saveurs insolites, ajoutez 2 feuilles d'estragon dans les papillotes. Les herbes se marient très bien avec le fruit d'été comme dans notre recette de soupe de pêches au romarin !