Brochettes d'agneau marinées à la tapenade

Par Cuisine et Vins de France

Brochette agneau

La saison des barbecues est officiellement ouverte, ce qui implique d'innover question recettes de grillades. Pour attendrir vos brochettes d'agneau, misez sur une marinade à base de tapenade, une astuce originale et ultra facile à préparer.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

800 g d'épaule d'agneau désossée et dégraissée
150 g de tapenade
250 g de tomates cerises
2 oignons rouges
quelques feuilles de vigne marinées
1 piment oiseau
sel
poivre

La préparation de la recette

Allumez le grill du four.
Pelez les oignons et coupez-les en quartiers.
Découpez l'épaule d'agneau en gros cubes.
Mélangez-les dans une assiette creuse avec la tapenade et le piment émincé.
Enveloppez les cubes de viande dans les feuilles de vigne.
Montez les brochettes en intercalant les cubes de viande à la tapenade, les morceaux d'oignons rouges et les tomates cerises.
Salez, poivrez et faites-les griller 15 min sous le gril du four en retournant délicatement les brochettes à mi-cuisson.
Servez très chaud.

Recette parue dans le numéro 70

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : un côtes-de-provence
Région : Provence et Corse

Conseils

Pour accompagner ces brochettes d'agneau à la tapenade, misez sur une salade de tomates ou des mezzés libanais.

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