0 avis
Aucune note
Infos pratiques
- 4
- 10 minutes
- 20 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 1 côte de boeuf de 1,2 kg
- 4 gousses d’ail
- 6 cm de racine de gingembre
- 6 cl de sauce d’huître
- 3 cl de vinaigre de riz
- 2 cuil. à café rases de flocons de piment
- 1 cuil. à soupe de sucre complet
La préparation de la recette
- Pelez et râpez le gingembre et l’ail à la râpe microplane. Mélangez-les dans un bol avec tous les autres ingrédients.
- Faites chauffer un barbecue ou une grande poêle (avec un peu de matière grasse) et saisissez la côte de boeuf pendant plusieurs minutes afin de la faire croûter. Retournez-la et badigeonnez la face grillée de marinade, pendant que l’autre face colore.
- Retournez la côte de boeuf et badigeonnez l’autre face. Terminez la cuisson ainsi (ou au four dans le cas du démarrage à la poêle) en badigeonnant fréquemment les faces de marinade.
- Placez-la sur une planche à découper en la couvrant pendant 10 minutes avant de la trancher.
Recette parue dans le numéro 182
Que boire avec ?
Appellation : un saint-nicolas-de-bourgueil
Région : Vallée de la Loire
Conseils
Servez avec une rémoulade de céleri et un bol de riz gluant, par exemple.