Brochettes de saumon à l'aneth

Par Cuisine et Vins de France

Mis à jour le 07/08/2023 à 11:29

recette brochette saumon citron aneth

Vous cherchez une recette à préparer sur le barbecue ? Pour changer de la viande, essayez ces brochettes de saumon à l'aneth. Avec une marinade à base de citron, ail, graines de sésame, moutarde et d'huile d'olive, le poisson grillé se fait encore plus gourmand et parfumé !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4 personnes
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson7 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

1 filet de saumon (frais)
2 citrons
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail (pressée)
2 cuillères à soupe d'aneth (finement haché )
2 cuillères à soupe de persil plat (finement haché)
1 cuillère à soupe de moutarde en grains (à l'ancienne)
4 cuillères à soupe de graines de sésame
2 brins d'aneth (pour garnir)
Sel, poivre

La préparation de la recette

Taillez le saumon en dés.
Coupez les citrons en deux. Recueillez le jus de 1/2 citron et émincez le restant en fines lamelles.
Fouettez le jus de citron avec l’huile, la gousse d'ail pressée, les herbes hachées, la moutarde, la moitié des graines de sésame mélangées, sel et poivre.
Plongez-y les dés de saumon, remuez, couvrez et laissez mariner, 1 h, au frais.
Egouttez les morceaux de saumon et répartissez-les sur les brochettes, entre deux tranches de citron. Faites-les légèrement dorer, 5 à 7 mn, au barbecue : le saumon doit être cuit à cœur.
Dressez les brochettes sur assiettes. Parsemez-les des graines de sésame restantes et garnissez-les de brins d’aneth.

Conseils

Servez avec un taboulé ou des légumes grillés.

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