Brochettes de poulet au pain à l'ail

Par Pascale Mosnier

Recette brochettes de poulet de pain à l'ail

Sortez la plancha ou le barbecue ! Ces brochettes de poulet se réalise avec des filets de volaille détaillés en cubes et des croûtons de pain à l'ail afin d'apporter du croustillant et beaucoup de goût. Une recette de grillade simplissime à préparer, qui va accompagner tous vos repas ensoleillés !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

300 g de filets de poulet
2 tranches de pain de campagne épaisses (ou 1/2 ficelle)
2 gousses d'ail
30 g de beurre salé
3 cuil. à soupe de jus de citron
3 cuil. à soupe d'huile
1 pointe de couteau de piment
sel
poivre

La préparation de la recette

Faites tremper des brochettes en bois dans de l'eau froide 10 min pour éviter qu'elles ne brûlent à la cuisson.
Détaillez le poulet en gros cubes aussi égaux que possible. Mettez-les dans une jatte avec le jus de citron, l'huile et le piment, mélangez. Laissez mariner quelques instants.
Pelez les gousses d'ail et coupez-les en deux. Détaillez le pain en croûtons de 1 cm d'épaisseur, frottez-les avec l'ail, puis beurrez-les sur toutes leurs faces.
Egouttez les brochettes, composez-les en alternant les cubes de poulet et les croûtons de pain. Salez, poivrez.
Au barbecue ou à la plancha, faites griller les brochettes environ 10 min en les retournant souvent. Servez chaud.

Recette parue dans le numéro 164

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : un lirac rosé
Région : Vallée du Rhône

Conseils

Servez avec une poêlée de tomates cerises revenues à l'huile d'olive.

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