Poulpe grillé à la grecque

Par Alexandre Hurson

Recette poulpe grillé

Quelques olives vertes, du citron, de l'origan et de l'huile d'olive : il n'en faut pas plus pour mettre en valeur et apprécier ce poulpe grillé à la grecque. Une recette à faire au brasero en 20 minutes cuisson incluse, qui sera parfaite pour un repas estival simple et convivial.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

400 g de tentacules de poulpe préparés par votre poissonnier
12 olives vertes
2 citrons
2 c. à soupe d'origan séché
3 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

La préparation de la recette

Pressez le jus des citrons et versez-le sur les morceaux de poulpe. Ajoutez l'huile et l'origan.
Faites saisir le poulpe sur le brasero environ 10 min pour obtenir une belle couleur dorée. Servez-le avec les olives vertes et un citron à part.

Recette parue dans le numéro 201

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : Vin blanc du Cap Corse
Région : Provence et Corse

Conseils

Pour une chair plus tendre, procurez-vous du poulpe déjà cuit ou plongez-le dans un court-bouillon 15 minutes, ou encore congelez-le 24 heures avant de le faire griller. Accompagnez-le d'une bonne sauce tomate maison.

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