Brochettes de gambas

Par Cuisine et Vins de France

Brochettes de gambas

Que ce soit à picorer en apéritif, en entrée avec une salade ou même en plat principal lors d'un barbecue, ces brochettes de gambas faciles et rapides à réaliser sauront faire l'unanimité ! Elles sont sublimées en toute simplicité avec de l'ail, du persil, du basilic, de l'huile d'olive et quelques quartiers de citron vert.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Temps de trempage,Marinade de 2 à 3 heures.
Degré de difficultéTrès facile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

36 gambas
3 dl d'huile d'olive
5 gousses d'ail
5 touffes de persil
3 pincées de basilic
1 citron vert
sel et poivre du moulin
6 brochettes en métal

La préparation de la recette

Enlevez la carapace des gambas jusqu'à la tête que vous ne séparerez pas de la queue dépouillée.
Versez l'huile dans un plat creux et ajoutez le sel, le poivre, l'ail pilé, le persil lavé et finement haché, le basilic haché s’il est frais ou écrasé s’il est séché.
Mettez-y les gambas et faites-les mariner pendant 2 à 3 heures en les retournant de temps en temps.
Embrochez 6 gambas sur chaque brochette et, avant de passer à table faites-les griller soit sur la grille au dessus des braises rougies du barbecue, soit à feu vif sous le gril de votre four.
Comptez 5 minutes de cuisson pour chaque face, disposez les brochettes sur un plat chauffé et servez-les immédiatement avec le citron vert coupé en quartiers.

Recette parue dans le numéro 1971_771

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : un cassis
Région : Provence et Corse

Conseils

Vous pouvez servir ces brochettes avec un taboulé par exemple.

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