Brochettes de crevettes et noix de Saint-Jacques

Par Cuisine et Vins de France

Mis à jour le 11/08/2023 à 11:17

Brochettes de crevettes au barbecue

Découvrez une savoureuse alternative à la viande avec ces délicieuses brochettes de crevettes et noix de Saint-Jacques, parfaitement grillées pour une explosion de saveurs en bouche. Facile à réaliser, cette recette est l'occasion idéale de surprendre vos convives avec des fruits de mer délicatement marinés et joliment présentés.

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Infos pratiques

Nombre de personnes2 personnes
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

6 de crevettes décortiquées
4 noix de Saint Jacques
1/2 cuillère à café de fumet de poisson
1/2 citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de baies roses
3 brins de coriandre fraîche
1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe d'eau

La préparation de la recette

Presser le citron. Ciseler la coriandre. Concasser grossièrement les baies roses.
Préparer une marinade en mélangeant le jus de citron, une cuillère à soupe d'huile d'olive, l'eau, le fumet, la coriandre et les baies roses concassées.
Préparer 2 brochettes avec les crevettes et les noix de Saint Jacques. Mettre les brochettes dans un plat creux et recouvrir avec la marinade. Couvrir avec un film plastique et réserver au frais une heure.
Retirer les brochettes de la marinade et les faire cuire 5 minutes à la poêle avec une cuillère d'huile d'olive. Retirer les brochettes de la poêle.
Déglacer la poêle avec la marinade puis faire réduire à feu vif 5 minutes.
Napper les brochettes avec la sauce et servir les brochettes de crevettes et Saint Jacques marinées aussitôt.

Conseils

A servir avec des légumes grillés comme des courgettes ou un tian de légumes.

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