Ailerons de poulet grillés au barbecue

Par Sophie Menut

Mis à jour le 09/08/2023 à 12:47

Ailerons de poulet grillés

Recouverts d'une marinade à base de sauce tomate, sauce Worcestershire, miel, piment et épices, ces ailerons de poulet sont ensuite grillés au barbecue pour un repas inspiré de la cuisine texane ! Une idée qui va plaire aux petits et grands cow-boys.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

12 ailerons de poulet
1 gousse d’ail
20 cl de coulis de tomate
1 cuil. à soupe de sauce Worcestershire
1 cuil. à soupe de paprika
1 cuil à café de piment de Cayenne
1 cuil. à soupe de vinaigre de miel
1 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à café de Maïzena
50 g de beurre
sel
poivre

La préparation de la recette

Préparez le barbecue. Pelez et hachez la gousse d’ail. Faites fondre le beurre dans une casserole, mélangez la Maïzena et la sauce tomate et versez-les dans le beurre, ajoutez la Worcester, l’ail, le paprika, le piment, le vinaigre, le miel et laissez cuire en remuant délicatement pendant 10 min.
Commencez à faire cuire les ailerons de poulet 8 min posés sur une grille au-dessus des braises chaudes, salez et poivrez. Retirez-les du feu, badigeonnez-les de la moitié de la sauce, à l’aide d’un pinceau, et remettez à cuire encore 10 min.
Placez les ailerons dans un plat creux et versez le restant de la sauce dessus.

Recette parue dans le numéro 176

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : Un anjou
Région : Vallée de la Loire

Conseils

Servez avec une salade de roquette ou des épis de maïs grillés.

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