Et si on préparait un barbecue de la mer ?

• 8 gambas géantes (fraîches ou surgelées)
• 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 4 cuil. à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuil. à soupe de sauce nuoc-mâm
• 1 cuil. à soupe de sauce sriracha
• 1 cuil. à café de purée de gingembre
• 1 cuil. à café de purée de citronnelle
• ½ botte de coriandre
• 1 gousse d’ail
• Fleur de sel

Pour l’aïoli :

• 25 cl d’huile d’olive
• 10 cl d’huile de sésame
• 3 jaunes d’oeufs
• 6 gousses d’ail
• ½ botte de coriandre
• 2 cuil. à café de sauce sriracha
• Sel

Retrouvez ici notre recette de gambas géantes, gingembre et citronnelle, aïoli de coriandre.

• 4 blancs de seiche d’environ 250g chacun (à défaut, 4 beaux calamars préparés par votre poissonnier) 
• 2 citrons jaunes bio 
• 3 cœurs de sucrines 
• 6 oignons botte 
• 1/2 botte de menthe 
• 1 c à soupe de thym citron ou de thym commun 
• 250g de boulgour fin bio
• 6 c à soupe d’huile d’olive 
• Sel et piment d’Espelette

Retrouvez ici notre recette de blancs de seiche aux citrons grillés, sucrines snackées et boulgour.

• 400 g de tentacules de poulpe préparés par votre poissonnier
• 12 olives vertes
• 2 citrons
• 2 c. à soupe d'origan séché
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de poulpe grillé à la grecque.

• 1 filet de saumon de 1,5 kg sans la peau
• 18 fines tranches de poitrine fumée
• 1 échalote
• 2 œufs
• 1 cuil. à soupe de moutarde à l’estragon
• le jus de 1 citron
• 1 bouquet de persil plat
• 10 cl d’huile d’olive
• 1 cuil. à soupe de baies roses
• sel
• poivre

Retrouvez ici notre recette de rôti de saumon au lard fumé.

• 12 gambas
• 1 kg de tomates mûres
• 2 oignons
• 1 poivron vert 
• 100 g de mie de pain 
• 25 cl d’huile d’olive
• 10 cl de vinaigre de Xérès 
• le jus de 1 citron 
• sel
• poivre

Pour la mayonnaise :

• 1 jaune d’œuf extra-frais 
• 1 cuil. à soupe de moutarde forte 
• 20 cl d’huile d’olive

Retrouvez ici notre recette de gambas au grill, sauce gaspacho.

• 1 bar d'environ 1,5 kg
• 1 bouquet d'estragon
• 1 bouquet de basilic
• 3 brins de barbes de fenouil
• 3 brins de thym frais
• 1 cuil. à soupe de grains d'anis
• 2 cuil. à soupe de pastis
• 1 pincée de pistils de safran
• 20 cl d'huile d'olive + 1 cuil. à soupe
• sel, poivre

Retrouvez ici notre recette de bar grillé mariné aux herbes.

Pour la sauce à l’avocat :

• 10 tomatillos pelés ou 7 piments verts
• 1 avocat

 Pour le chutney aux fruits grillés :

• 1 mangue coupée en 2
• 1/2 ananas pelé, le cœur retiré
• 3 figues fraîches
• 1 botte de ciboulette ciselée
• 2 c. à soupe d'huile d'olive

 Pour le condiment à la tomate :

• 1 grosse tomate coupée en dés
• 1 petit oignon blanc haché
• ½ botte de coriandre ciselée
• 2 c. à soupe de jus de citron vert

Pour la crème aigre :

• 250 ml de crème (celle avec le plus haut pourcentage de matière grasse)
• 65 ml de lait
• 3/4 d’une cuillère à café de vinaigre blanc

 Pour le hot dog :

• 4 morceaux de brioche carrée
• 4 pavés de saumon MOWI gamme Barbecue goût citron épices

Retrouvez ici notre recette de hot dog de saumon aux épices.

• 600 g de filet d’espadon sans peau
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 2 oignons
• 4 gousses d’ail
• Le jus de 2 citrons
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de harissa
• 10 cl d’huile d’olive
• 60 g de beurre
• 2 brins de persil plat
• 2 brins de coriandre
• Sel

Pour l’accompagnement :

• 300 g de couscous moyen
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 25 g de beurre

Retrouvez ici notre recette de brochettes d’espadon et couscous.

• 700 à 800 g de filet d’espadon
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 citrons verts
• sel

Pour la sauce vierge :

• 2 belles tomates
• 2 oignons frais
• 1 gousse d’ail
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 bouquet de persil plat
• 1 pincée de piment d’Espelette
• fleur de sel

Retrouvez ici notre recette de brochettes d’espadon sauce vierge.

• 500 g de filet de lotte, sans peau ni arêtes
• 16 fines tranches de bacon
• 3 cuil. à soupe de pignons de pin
• 2 citrons bios
• 4 petits cornichons
• 6 cuil. à soupe d'huile d'olive 
• 1 petit bouquet de persil plat
• sel, poivre

Retrouvez ici notre recette de brochettes de lotte, sauce aux pignons.

• 1 oignon rouge coupé en morceaux
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 sachet d'épices pour barbecue cajun
• 450 g de grosses crevettes crues décortiquées
• 1 poivron rouge coupé en morceaux

Retrouvez ici notre recette de mini-brochettes de crevettes.

• 4 gousses d'ail, tranchées
• 2 cuillères à soupe de curcuma
• ½ cuillère à café de sel
• 1 échalote, hachée finement
• 4 oignons, hachés grossièrement
• 1 piment fresno haché finement
• 1 piment jalapeño, épépiné, haché finement
• 1 cuillère à soupe de citronnelle émincée
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 60 ml de jus de citron vert frais
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (nuoc nam)
• 6 x 125 g de poisson : bar, mérou, ou mahi-mahi
• 12 feuilles de, banane ou de curcuma
• du riz cuit et des quartiers de citron vert (pour servir)

Retrouvez ici notre recette de mérou grillé au curcuma et piments.

• 600 g de thon sans peau ni arêtes
• 12 gousses d'ail

Pour la marinade : 

• 2 tomates
• 1 citron jaune non traité
• 2 gousses d'ail
• 2 pincées de piment d'Espelette
• 4 brins de persil
• 1 cuillère à soupe de crème d'anchois

Pour accompagner :

• 300 g de tomates mûres
• 6 tomates sèches à l'huile
• 2 oignons blancs
• 6 brins de persil
• 6 brins de coriandre
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 10 cl d'huile d'olive
• sel

Retrouvez ici notre recette de brochettes de thon mariné.

• 900 g de filet de thon rouge
• 1 melon
• 2 citrons verts bio
• 3 cuil. à soupe d’huile d'olive
• sel
• poivre

Retrouvez ici notre recette de brochettes de thon grillées au melon.

• 700 g de petites pommes de terre Agatha
• 2 dorades de 500 g 
• 2 oranges
• 1 bulbe de fenouil
• 50 g de noix de cajou
• 100 g de fromage blanc
• 1 oignon rouge 
• 1 petite botte de ciboulette
• 1 échalote
• 4 gousses d’ail 
• 4 cuil à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de paprika 

Retrouvez ici notre recette de dorade au barbecue, fenouil à l’orange.