Poulet boucané

Par Cuisine et Vins de France

recette de poulet boucané au citron vert

Spécialité créole, le poulet boucané tire son nom du terme amérindien qui désigne la grille de cuisson utilisée pour fumer de la viande et du poisson. Mariné et cuit au barbecue, le poulet boucané est le plus souvent servi avec la traditionnelle sauce chien, et du jus de citron vert. Découvrez ici notre recette créole de poulet boucané.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Temps de trempage12 heures
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

4 morceaux de poulet (cuisses, entrecuisses)
4 cives (à défaut, 4 petits oignons nouveaux)
1 piment
2 gousses d'ail
4 cuillères à soupe d'huile
2 citrons verts
Quelques brins de persil
Sel

La préparation de la recette

Pelez et émincez les cives et les gousses d’ail au dessus d’un bol. Mélangez avec le piment rincé et émincé, les herbes ciselées, le jus des 2 citrons verts et l'huile.
Déposez les morceaux de poulet dans un plat, arrosez-les avec le contenu du bol et laissez mariner au frais pendant 12 heures en retournant le poulet de temps en temps.
Faites cuire le poulet au barbecue pendant environ 25 minutes. Servez bien chaud.

Conseils

Pour remplacer la cuisson au barbecue, il est possible de cuire du poulet boucané au four, en mode grill, préchauffé à 200°C (th.6/7).

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