Travers de porc caramélisés et patates douces au barbecue

Par Cuisine et Vins de France

Travers de porc caramélisés et patates douces

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson1 heure 50 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

2 kg de travers de porc 4 grosses patates douces ou 8 petites 1 bouquet garni sel poivre du moulin Pour la marinade : 10 cl de sauce marinade Teriyaki Kikkoman le jus de 1 citron 6 cuil. à soupe de miel liquide 1 cuil. à soupe de paprika 3 cuil. à soupe d’huile

La préparation de la recette

Plongez les travers de porc dans un faitout d’eau bouillante poivrée, ajoutez le bouquet garni et laissez frémir pendant 1 h 30. Dans le même temps, faites cuire les patates douces à l’eau frémissante salée pendant 35 à 40 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Préparez la marinade : dans un bol, émulsionnez à la fourchette le jus de citron, la sauce marinade Kikkoman, le paprika, le miel, l’huile et un peu de poivre. Réservez. Préparez le barbecue. Egouttez les patates douces, faites des papillotes en les enveloppant dans de l’aluminium. Egouttez les travers, badigeonnez-les entièrement de marinade, couvrez de film étirable, laissez mariner 30 min. Mettez les papillotes dans la cendre et faites cuire vos travers pendant 15 à 20 min sur la grille du barbecue en les retournant toutes les 5 min.

Conseils

L’idée + de CVF : Accompagnez les patates douces de crème fraîche salée et poivrée, et de gingembre finement râpé

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