18 idées pour un barbecue healthy

Pour la vinaigrette :

• 125 ml d’huile d’olive
• 15 ml de vinaigre de cidre
• Persil ciselé
• Ciboulette ciselée
• Menthe ciselée
• Sel et poivre 

Pour les brochettes :

• 3 poivrons rouge
• 2 barquettes de tomates cerises
• 1 oignon rouge
• 1 bloc de 300 g environ d’halloumi
• Sel et poivre
• Quelques feuilles de thym

Découvrez ici notre recette de brochettes de poivrons au halloumi.

• 1/2 pastèque
• 1 concombre
• 125 g d'olives de Kalamata
• 300 g de feta
• 5 cl de miel liquide
• 5 cl d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à café d'origan en poudre
• Sel
• Poivre

Découvrez ici notre recette de salade de pastèque grillée à la féta.

• Une douzaine de sardines
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Herbes de Provence
• Le zeste et le jus de 1 citron
• 1 citron coupé en tranches
• Un petit bouquet de persil plat frais

Découvrez ici notre recette de sardines grillées à la portugaise.

• 8 gambas géantes (fraîches ou surgelées)
• 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 4 cuil. à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuil. à soupe de sauce nuoc-mâm
• 1 cuil. à soupe de sauce sriracha
• 1 cuil. à café de purée de gingembre
• 1 cuil. à café de purée de citronnelle
• ½ botte de coriandre
• 1 gousse d’ail
• Fleur de sel

Pour l’aïoli :

• 25 cl d’huile d’olive
• 10 cl d’huile de sésame
• 3 jaunes d’oeufs
• 6 gousses d’ail
• ½ botte de coriandre
• 2 cuil. à café de sauce sriracha
• Sel

Découvrez ici notre recette de gambas géantes, gingembre et citronnelle, aïoli de coriandre.

• 4 blancs de seiche d’environ 250g chacun (à défaut, 4 beaux calamars préparés par votre poissonnier) 
• 2 citrons jaunes bio 
• 3 cœurs de sucrines 
• 6 oignons botte 
• 1/2 botte de menthe 
• 1 c à soupe de thym citron ou de thym commun 
• 250g de boulgour fin bio
• 6 c à soupe d’huile d’olive 
• Sel et piment d’Espelette

Découvrez ici notre recette de blancs de seiche aux citrons grillés, sucrines snackées et boulgour.

• 2 avocats bien mûrs, coupés en deux et dénoyautés
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Pour la farce :

• 1 tomate bien mûre, coupée en petits cubes
• Un petit morceau de tomme de brebis.
• Le jus de ½ citron vert
• De la coriandre fraîche hachée

Découvrez ici notre recette d'avocats grillés farcis à la tomate et à la tomme.

• 3 beaux blancs de poulet 
• 2 brugnons ou pêches fermes 
• 12 tranches fines de lard fumé 
• 3 cuil. à soupe de miel 
• le jus d’un citron vert 
• 20 g de gingembre 
• 2 cuil. à soupe de sésame 
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 
• sel et poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de brochettes de poulet aux pêches.

Pour le tofu grillé : 

• 3 c. à soupe de sauce tamari
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 gousse d’ail hachée
• 2 blocs de tofu ferme
• Graines de sésame 

Pour la garniture :

• ½ mangue
• 1 concombre
• 2 citrons verts
• ½ oignon rouge
• Feuilles de menthe

Découvrez ici notre recette de tofu grillé au barbecue.

• 4 escalopes de poulet 
• 1/2 baguette
• 1 salade croquante (batavia, romaine)
• 1 gousse d’ail
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 4 cuil. à soupe de mayonnaise (maison ou en bocal)
• 1 cuil. à soupe de Worcestershire sauce
• sel
• poivre

Retrouvez ici notre recette de salade aux brochettes de poulet.

Pour les aubergines : 

• 1 grosse aubergine
• Huile d’olive
• Fleur de sel et poivre du moulin, au goût

Pour la vinaigrette : 

• 1 c. à soupe de pâte de miso
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• De la coriandre, hachée finement
• Poivre

Découvrez ici notre recette d'aubergines grillées au miso.

• 1 pastèque
• 400 g de feta
• 12 olives noires dénoyautées
• 2 brins d'origan
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Poivre 5 baies

Découvrez ici notre recette de brochettes de pastèque à la feta.

Pour les brochettes :

• 3 patates douces
• 1 yaourt nature
• 1 cuil. à soupe d’épices tandoori
• 1 cuil. à soupe de graines de sésame 
• Le jus de 1 citron vert 
• ½ bouquet de coriandre
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce à la coriandre :

• 1 gousse d’ail
• 2 yaourts nature
• 1 cuil. à café de cumin 
• ½ bouquet de coriandre
• ½ citron
• Sel, poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de brochettes de patates douces au tandoori et sauce à la coriandre.

• 1 poivron rouge, coupé en quartiers
• 1 tomate cœur de bœuf
• 1 citron
• 2 artichauts
• 1 oignons rouges
• 2 échalotes
• Une tête d’ail
• 1 bouquet d’asperges
• 2 petits piments verts
• Une poignée de champignons de Paris
• Quelques brins de romarin
• ¼ tasse d’huile végétale
• Sel et poivre, au goût 

Pour la vinaigrette :

•  1 c. à soupe de miso
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de jus de citron
• ¼ tasse d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût

Découvrez ici notre recette de légumes grillés au barbecue.

• 8 artichauts (type petit violet Prince de Bretagne)
• 2 tomates grappe (type Prince de Bretagne)
• 3 courgettes (type Pince de Bretagne)
• 2 gousses d’ail (type Prince de Bretagne)
• 1 citron
• 10 cl d’huile d’olive
• Un demi-bouquet de thym et de romarin
• 1 pincée de piment d’Espelette
• Sel
• Poivre

Découvrez ici notre recette de brochettes d'artichauts.

• 1 bar d'environ 1,5 kg
• 1 bouquet d'estragon
• 1 bouquet de basilic
• 3 brins de barbes de fenouil
• 3 brins de thym frais
• 1 cuil. à soupe de grains d'anis
• 2 cuil. à soupe de pastis
• 1 pincée de pistils de safran
• 20 cl d'huile d'olive + 1 cuil. à soupe
• sel, poivre

Retrouvez ici notre recette de bar grillé mariné aux herbes.

• 500 g de filet de lotte, sans peau ni arêtes
• 16 fines tranches de bacon
• 3 cuil. à soupe de pignons de pin
• 2 citrons bios
• 4 petits cornichons
• 6 cuil. à soupe d'huile d'olive 
• 1 petit bouquet de persil plat
• sel, poivre

Retrouvez ici notre recette de brochettes de lotte, sauce aux pignons.

• 8 blancs de poulet
• 8 petites aubergines
• 4 cuil. à soupe de poudre tandoori
• Le jus de 3 citrons
• 2 yaourts brassés nature
• 8 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Retrouvez ici notre recette de brochettes de poulet tandoori et aubergines.

• 4 escalopes de poulet
• 1 citron
• 2 gousses d'ail
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à café de cumin en poudre
• sel et poivre

Pour le tartare :

• 4 belles tomates
• 2 branches de céleri
• 100 g d'olives noires de Kalamata
• 100 g d'olives vertes
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 2 cuil. à café de thym frais émietté

Retrouvez ici notre recette de poulet grillé, tartare de tomates aux olives.