Brochettes de poulet mariné à la noix coco, cacahuètes, curry et citronnelle

Par Cuisine et Vins de France

Recette brochettes poulet coco curry cacahuètes citronnelle

Cuites au four, ces brochettes de poulet sont marinées à la noix de coco, cacahuètes, curry et citronnelle. Un plat aux saveurs exotiques qui pourra s'accompagner de riz blanc pour un repas complet et parfumé !

1 avis

Aucune note

Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Temps de réfrigération2 heures
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

500 g de blancs de poulet

Pour la marinade :

25 cl de lait de coco
1 tige de citronnelle fraîche
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe de coriandre hachée
3 cuillères à café de poudre de curry
1 cuillère à café de sucre
sel
1 pincée de piment de Cayenne

Pour la sauce :

15 cl de lait de coco
2 cuillères à soupe de cacahuètes salées grillées
1 cuillère à soupe de poudre de curry
1 gousse d'ail

La préparation de la recette

Détaillez chaque blanc de poulet en 3 ou 4 lanières dans la longueur.
Préparez la marinade : coupez la citronnelle en fines lamelles et mettez-les dans un saladier. Pelez et hachez l'ail. Ajoutez-les dans le saladier avec la coriandre, le sucre,1 grosse pincée de sel, le cayenne et le curry.
Versez le lait de coco, mélangez puis ajoutez les lamelles de poulet. Remuez et réservez 2 h au réfrigérateur.
Préparez la sauce : pelez la gousse d'ail et hachez-la. Mixez les cacahuètes et mettez-les dans une poêle avec l'ail et le curry. Portez sur feu vif, versez-y le lait de coco et faites cuire 3 min, en tournant souvent. Versez dans une saucière et réservez.
Enfilez les lanières de poulet sur des piques en bois, posez-les dans un plat sous le gril du four et faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté.
Posez les brochettes sur un plat de service.

Recette parue dans le numéro 73

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un arbois
Région : Jura

Conseils

Servez avec de petits oignons frais, des brins de coriandre fraîche et la sauce coco.

Lire aussi

Imprimer la recette

NEWSLETTER

Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !

Des recettes de grillades à faire au barbecue

175 articles

Rôti de saumon au lard fumé, sauce verte Épaule d'agneau grillée, tête d'ail et polenta au gorgonzola Travers de porc caramélisés à la bière Travers grillés, sauce tex-mex Brochettes de saumon au citron vert et chutney de tomates Brochettes de lapin au lard et pruneaux Épaule d'agneau au barbecue, aubergine à la tomate Comment faire une brasucade ?Brochettes de boeuf mariné Barbecue de la mer : 15 idées iodées pour changer des saucisses L'effiloché de bœuf de Laurent Mariotte 15 brochettes végétariennes à faire au barbecue Brochettes végétariennes au cajun Brochettes d'agneau au citron et salade grecque Brochettes végétariennes au tofu, poivron, courgettes et oignons Brochettes de poulet champignons poivrons et pommes de terre Souvlaki de porc Bistecca alla Fiorentina (bifteck à la Florentine)Côte de veau aux légumes de printemps Cargolade (escargots grillés à la catalane)Kebab de bœuf au barbecue Voici les 20 meilleures recettes pour démarrer la saison des barbecues Brochettes de quasi de veau au citron confit Brochettes de halloumi grillé et piments Brochettes de halloumi grillé et tomates cerises Épaule de chevreau au romarin Brochettes de poulet au barbecue, marinade au yaourt et herbes fraiches Brochettes de poulet express Brochettes de porc à l'ananas faciles et rapides Pavé de saumon au barbecue (facile et rapide)Brochettes de crevettes à l'ail et au citron Portobellos farcis au fromage de chèvre Brochettes de poulet mariné au citron et à l'ail Souvlakis d'espadon Travers de porc au miel et paprika fumé Ailerons de poulet grillés au barbecue Brochettes de saumon à la méditerranéenne Bar grillé, couscous aux herbes et citron confit Côte de boeuf façon barbecue coréen Brochettes de poulet aux courgettes et yaourt grec Brochette de poisson tikka Brochettes de crevettes et noix de Saint-Jacques Brochettes d'agneau, marinade épicée au yaourt Brochettes de saumon à l'aneth 18 idées pour un barbecue healthy Brochettes de poivrons au halloumi Légumes grillés au barbecue Sardines grillées à la portugaise Avocats grillés farcis à la tomate et à la tomme Brochettes d’asperges au bacon Tofu grillé au barbecue 11 idées de brochettes pour l'été Brochettes de truite marinée Brochettes aux aiguillettes végétales Brochettes d'artichauts Brochettes au poulet, sauce saté au lait de coco Brochettes de crevettes aux pommes de terre Brochettes de mais, courgettes, champignons et poivrons grillés Brochettes de porc aux légumes Involtini de poulet au jambon, herbes et mozzarella Brochettes de patates douces au tandoori et sauce à la coriandre Brochettes de poulet au pain à l'ail Choisissez les pommes de terre pour accompagner vos barbecues Brochettes d'agneau marinées à la tapenade Chich taouk (poulet mariné au citron)Chiche-kebab Keftas aux herbes Au programme ce week-end : un barbecue de printemps !Paupiettes de veau au pesto de roquette et à la mozzarella Barbecue : des recettes de brochettes qui changent !Brochettes d'agneau à l'ail Brochettes de bœuf, pommes de terre et condiment aux olives vertes Ribs d'agneau Poulet boucané 15 recettes pour un barbecue original Brochettes de chorizo, piquillos et cornichons Poulet au sirop de citron Bar grillé mariné aux herbes Mini brochettes d'agneau tandoori Brochettes de magrets de canard aux pêches Poulpe grillé à la grecque Côtes de porc au cidre, pommes et champignons rôtis Steak bistrot et aubergines à la menthe Brochettes de pastèque à la feta 15 recettes de barbecue pour les enfants 15 recettes faciles à faire au barbecue Boulettes de poulet au citron et curcuma Gambas à la persillade Brochettes de poulet mariné au citron, thym et cumin Spare ribs au whisky Filet mignon de porc mariné à la moutarde Brochettes d’espadon et couscous Brochettes de jambon façon ribs Brochettes de poulet et coleslaw Poulet grillé, tartare de tomates aux olives Oignons et aubergines en papillote Brochettes de bœuf en keftas Côte de bœuf grillée au barbecue, galettes de maïs Gambas au grill, sauce gaspacho Keftas d'agneau au romarin Brochettes de filet mignon au citron et aux olives Spareribs au sésame à la mode de Louisiane Brochettes de poulet aux pêches comme des yakitoris Légumes grillés à l’italienne, marinade au pesto et feta aux câpres Brochettes de grenailles au romarin Côte de bœuf aux herbes, brochettes de légumes grillés Brochettes de porc à l’ananas rôti Fruits d’été en papillote, crème coco et pistaches Gambas géantes, gingembre et citronnelle, aïoli de coriandre Côte de bœuf au beurre rouge Côte de bœuf grillée au barbecue, sauce à la fourme d’Ambert Brochettes de poitrine de porc aux tomates cerises et miel Bœuf grillé aux cacahuètes Blancs de seiche aux citrons grillés, sucrines snackées et boulgour Brochettes d’agneau grillé et tomates confites Tartines de légumes grillés et caviar d’aubergines Mini-brochettes de cannette et de poisson blanc Brochettes de lapin marinées au romarin et citron Brochettes de rognons de porc accompagnées de purée de maïs Brochettes de poulet et de grosses crevettes Keftas d’agneau au romarin et aux aubergines Brochettes fraîcheur aux crevettes Brochettes de thon blanc au sésame et aux courgettes Brochettes de gambas Gambas au beurre de combava Brochettes de boeuf et sauce à l'arachide, curry et citron vert Brochettes de porc au chorizo et à la sauge Keftas de porc à la sauge et brochettes d'abricots grillés Brochettes de boulettes de viande aux tomates cerises Brochettes de filet mignon aux abricots Brochettes d'agneau à la sauce satay Brochettes de crevettes façon thaïe, salade croquante Brochettes de veau façon kefta, sauce chermoula Brochettes de magret au beurre d'olives Brochettes d’espadon sauce vierge Brochettes de poulet aux olives et citrons confits Brochettes de bœuf à la libanaise Brochettes de fruits à la créole Brochettes de marshmallows au coulis de chocolat Brochettes d’agneau tikka Brochettes de moules Taboulé libanais et brochettes de poulet au citron confit Brochettes d'échine de porc aux citrons confits Brochettes de poulet mariné aux abricots Brochettes de poulet à l'ananas Brochettes de boulettes à l'orientale, salade de carottes au cumin Brochettes de thon grillées au melon Brochettes de magret en sauce sucrée et semoule aux raisins secs Tian de légumes aux herbes et à la ricotta Brochettes de canard sauce satay Brochettes de gigot au citron confit Keftas de dinde épicée, sauce yaourt à la menthe Brochettes de fruits au caramel de banyuls Papillotes de pêches au pain d'épice Oignons au beurre d'herbes en papillotes Petits chèvres en papillote d'aubergine Brochettes de magret de canard à l’ananas, salsa de mangue Côte de bœuf au sel et échalotes confites Côte de bœuf rôtie Brochettes de dinde au colombo Brochettes de mangue au poulet Brochettes de lotte, sauce aux pignons Rocamadours au barbecue Brochettes de poulet mariné au barbecue Dorade au barbecue, fenouil à l’orange Travers de porc caramélisés et patates douces au barbecue Côte de bœuf grillée et moelleuse Spare-ribs à la texane Spare ribs tex-mex Ribs sauce pimentée douce Ribs de porc caramélisés au soja, au miel et au paprika Chipolatas au vin blanc et sauce blanche Wraps de merguez Steak haché aux échalotes

Cuisiner avec la citronnelle : nos recettes

Toutes nos recettes aux cacahuètes

Toutes nos recettes de poulet coco

Que faire avec des blancs de poulet ?

Nos recettes de brochettes de poulet maison

Faire ses propres brochettes de volaille, c'est facile !

Dernières News

Soupe froide de concombre et menthe au Thermomix

Taboulé de chou-fleur au thermomix

Sorbet à la mangue au thermomix (à faire en moins 5 minutes)

Plus de Plats

Clafoutis aux courgettes et parmesan (facile et rapide)

Salade de pâtes au pesto avec tomates cerises et mozzarella

La karantika facile et rapide de Mohamed Cheikh

Feta au four et petits légumes (facile et rapide)

Plus de Plats au poulet

Poulet Orient Express

Cuisses de poulet vallée d'Auge

Suprêmes de poulet Pojarski

Poularde au pot, sabayon aux truffes

Fricassée de volaille au saint-marcellin

Ballottines de volaille farcies aux escargots et un beaujolais-villages 2003

Coquelets rôtis aux mirabelles et aux épices

Les plus populaires

La vraie paëlla, recette espagnole Recette facile et rapide de karantika Le risotto de coquillettes jambon de Cyril Lignac Brochettes de poulet mariné au citron, thym et cumin Gratin de courgette à la viande hachée Frittata italienne (facile et rapide)