15 recettes pour un apéritif version mini

• 16 minigougères au fromage surgelées (type Picard)
• 1 bouquet d’aneth
• 4 tranches de saumon fumé
• 10 cl de crème liquide très froide
• sel
• poivre du moulin

Retrouvez ici la recette des gougères façon bagels.

• 200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy, Chavroux, Vrai)
• 8 tranches de pain de mie
• 1 concombre
• 1 botte de ciboulette
• sel poivre

Retrouvez ici notre recette de petits sandwiches au concombre à l’anglaise.

• 150 g de chorizo fort 
• 24 boulettes de mozzarella (de bufflonne de préférence) 
• 24 tomates cerises (cœur de pigeon de préférence) 
• 1 bouquet de ciboulette 
• poivre du moulin

Retrouvez ici la recette des mini-brochettes de tomates, chorizo et mozzarella.

• 60 g de fécule de maïs 
• 30 cl de lait entier 
• 2 gros œufs 
• 2 jaunes d'oeufs
• 220 g de crème épaisse 
• 60 g de gruyère râpé ou de parmesan 
• 4 gousses d'ail, hachées
• 2 échalotes hachées 
• 2 petites courgettes râpées 
• 1 cuil. à soupe de basilic frais haché 
• 1 cuil. à café de sel  
• un peu de noix de muscade râpée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 

Retrouvez ici la recette des mini quiches sans pâte aux courgettes et basilic.

• 100 g de chèvre frais (type Petit Billy, Chavroux, Vrai)
• 125 g de beurre mou
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 cuil. à soupe de crème liquide
• 12 pétales de tomates confites à l’huile
• 20 olives noires dénoyautées
• sel
• poivre

Retrouvez ici notre recette de muffins au chèvre frais et tomates confites.

• 250 g de guacamole épicé (en bocal ou décongelé)
• 200 g de saumon fumé
• 15 cl de crème épaisse
• 1 cuil. à soupe d’œufs de saumon
• 1 cuil. à soupe d’aneth ciselé (frais ou surgelé)
• 1 citron vert bio
• 4 gressins
• poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de verrines de mousse de saumon au guacamole.

Pour la pâte :

• 100 g de beurre
• 200 g de farine
• 5 g de sel fin
• 1/2 dl d'eau
• 1 noix de beurre pour les moules

Pour la garniture :

• 150 g de crevettes décortiquées
• 150 à 200 g de fromage de comté
• 3 œufs
• 4,5 dl de lait
• 8 brins de ciboulette
• 1 pincée de sel

Retrouvez ici notre recette de mini quiches aux crevettes et au fromage.

• 1 concombre
• 4 petits pavés de truite
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à café rase de curcuma
• 1 cuil. à café  rase de poudre de curry
• 4 cuil. à café de sésame blond
• fleur de sel et poivre du moulin

Retrouvez ici la recette des mini-brochettes de truite au concombre.

• 50 g de beurre salé mou
• 25 g d’huile d’olive
• 1 jaune d’œuf
• 1 œuf entier
• 1/2 petit crottin de Chavignol demi-sec
• 50 g de farine
• 24 petites feuilles de sauge
• 1 grosse pincée de poivre
• 1 grosse pincée de levure chimique

Retrouvez ici la recette des madeleines salées au chèvre. 

• 250 g de pâte à pizza (ou à pain)
• 200 g de tomates cerises
• 12 filets d'anchois à l'huile
• 125 g d'olives noires
• huile d'olive
• poivre 

Retrouvez ici la recette des mini pizzas.

• 300 g de fromage frais (type carré frais ou St Môret)
• 12 mini-blinis
• 1 cuil à soupe d'œufs de saumon
• 1/2 bouquet d'aneth
• 1/2 ciboulette
•  sel

Retrouvez ici la recette des mini-blinis à la nordique.

• 8 noix de Saint-Jacques 
• 8 rondelles fines et larges de chorizo 
• 8 kumquats 
• 15 g de beurre 
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 
• 1 branche de romarin 
• le jus de 1 orange 
• 1 cuil. à soupe de sauce soja 
• 1 cuil. à soupe de sésame 
• poivre

Retrouvez ici la recette des mini brochettes de Saint-Jacques aux kumquats et au chorizo.

• 1 concombre
• 2 tomates
• 1 poivron vert
• 6 bâtonnets de surimi
• 60 g de riz rond
• 1 jaune d'œuf
• 1 cuil. à café de moutarde
• 15 cl d'huile d'arachide
• sel
• poivre

Retrouvez ici la recette des verrines de concombre façon maki.

• 200 g de chair de crabe en conserve 
• 150 g de farine 
• 100 g d'emmental râpé
• 3 oeufs
• 12 cl de lait 
• 10 cl d'huile d'olive
• 1 botte de ciboulette
• 1 sachet de levure chimique
• 1 citron
• sel et poivre

Retrouvez ici la recette des mini madeleines au crabe, au citron et ciboulette.

• 3 pâtes feuilletées prêtes à l'emploi
• 2 oeufs battus
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 750 g de chair à saucisse
• 90 g de chapelure
• 2 c à s de persil plat ciselé
• 3 c à s de thym
• 1/2 c à c de sauge en poudre
• 1/2 c à c de noix de muscade
• 1/2 c à c de girofle en poudre

Retrouvez ici la recette des bouchées feuilletés à la saucisse.