Brochettes de jambon façon ribs

Par Cuisine et Vins de France

Brochettes de jambon façon ribs

Pour les amateurs de brochettes, redécouvrez votre plat préféré avec des brochettes de jambon façon ribs. Une recette facile et rapide à préparer, qui fera l'unanimité auprès de petits et grands lors d'une belle journée ensoleillée.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

700 g de talon de jambon cuit
18 petits oignons frais
100 g de cassonade
50 cl de ketchup
3 cuil. à soupe de sauce soja
1 trait de Tabasco (ou de sauce piquante)
10 cl de vinaigre balsamique

La préparation de la recette

La veille, faites chauffer dans une casserole le ketchup avec la cassonade, la sauce soja, le Tabasco et le vinaigre balsamique. Retirez du feu juste après l’ébullition.Détaillez le jambon en cubes. Pelez les oignons et coupez-les en quatre. Placez les cubes de jambon et les oignons dans un grand plat creux. Badigeonnez les copieusement de sauce.
Couvrez le plat de film étirable et laissez mariner au frais pendant 24 heures. Passé ce temps, préchauffez le four à th 7 (210°). Faites tremper 6 brochettes en bois dans l’eau 10 min pour éviter qu’elles ne brûlent à la cuisson et collent aux aliments. Composez ensuite des brochettes en alternant les cubes de jambon et les quartiers d’oignons.
Mettez-les dans un plat à four et enfournez-les pour 10 min environ pour que le jambon soit caramélisé. Servez les brochettes bien chaudes, enveloppées dans du papier aluminium et cuites longuement au four ou sous la cendre.

Recette parue dans le numéro HS9

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : un bordeaux
Région : Bordeaux

Conseils

Proposez les brochettes avec une salade verte et des brochettes de grenailles au romarin.

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