Keftas de porc à la sauge et brochettes d'abricots grillés

Par Pascale Mosnier

Keftas de porc à la sauge et brochettes d'abricots grillés

Pour un barbecue original et convivial entre amis, essayez ces recettes de brochettes gourmandes et faciles à préparer ! Les premières sont composées de porc haché, sauge fraîche et cumin et les secondes d'abricots grillés à l'huile d'olive pour un mélange de saveurs sucrée-salée parfait.

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Infos pratiques

Nombre de personnes8
Temps de préparation25 minutes
Temps de cuisson20 minute
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 kg d’échine de porc hachée
2 œufs
8 branches de sauge
1 cuil. à café de cumin en poudre
sel et poivre

Pour accompagner :

1 kg de petits abricots mûrs mais fermes
4 cuil. à soupe d’huile

La préparation de la recette

1. Dans un saladier, réunissez la viande de porc, les œufs, les feuilles de sauge ciselées et le cumin. Salez, poivrez, mélangez longuement.

2. Prélevez une petite poignée de la préparation, façonnez-la en forme de saucisse et piquez-la sur une brochette dans le sens de la longueur.

3. Vous devez composer ainsi 16 brochettes (keftas). Essuyez les abricots, coupez-les en deux pour les dénoyauter.

4. Mettez-les dans une jatte, versez l’huile et mélangez pour que tous les fruits soient huilés. Piquez-les sur des brochettes.

5. Posez les keftas sur les braises d’un barbecue ou sur un gril en fonte, en les retournant souvent, pendant 20 min environ.

6. Au bout de 10 min de cuisson des keftas, ajoutez les brochettes d’abricots et faites-les cuire 10 min en les retournant régulièrement. Servez chaud.

Recette parue dans le numéro 110

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : un bourgueil
Région : Vallée de la Loire

Conseils

Accompagnez cette recette d'une sauce au yaourt.

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