Keftas de dinde épicée, sauce yaourt à la menthe

Par Pascale Mosnier

Keftas de dinde épicée, sauce yaourt à la menthe

A la recherche de recettes originales pour votre prochain barbecue ? Testez ces délicieuses brochettes de keftas de dinde parfumées au curry, persil et sauce soja, faciles et rapides à réaliser. Servies avec une sauce à base de yaourt à la grecque, menthe fraîche, oignon rouge et huile d'olive, elles risquent bien de faire l'unanimité auprès de vos convives.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

400 g de filets de dinde
200 g de chair à saucisse
1 œuf
1 cuil. à soupe de poudre de curry
2 cuil. à soupe de sauce soja
8 brins de persil plat

Pour la sauce :

1 petit oignon rouge
1 petit bouquet de menthe
3 yaourts à la grecque
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel
poivre

La préparation de la recette

1. Mettez des brochettes de bois à tremper dans de l’eau (pour éviter qu’elles ne brûlent à la cuisson).

2. Ciselez le persil. Coupez les filets de dinde en cubes, puis hachez-les. Mettez le hachis dans un saladier avec l’œuf, le persil, la chair à saucisse, le curry et la sauce soja. Poivrez, mélangez longuement pour obtenir une farce homogène.

3. Mouillez vos mains et façonnez 12 boulettes avec cette farce. Glissez une boulette sur chaque brochette et allongez-la du bout des doigts pour lui donner la forme d’une petite saucisse.

4. Faites griller les keftas sur un gril ou les braises d’un barbecue, environ 15 min en les retournant souvent.

5. Dans le même temps, préparez la sauce : pelez et hachez finement l’oignon, ciselez la menthe. Mélangez-les dans une jatte avec les yaourts et l’huile. Salez, poivrez. Servez les keftas bien chaudes avec la sauce à la menthe.

Recette parue dans le numéro 148

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : intense sud de france, côté mas

Conseils

Vous pouvez retirer la chair à saucisse dans cette recette et même remplacer la viande de dinde par du poulet.

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