Steak haché aux échalotes

Par Irène Karsenty

Steak haché aux échalotes

Un steak haché maison, c'est bon. Un steak haché maison aux échalotes, c'est encore meilleur ! Délicatement relevée par le légume, la viande de bœuf est ici nappée d'une sauce à la moutarde, pour encore plus de gourmandise.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

600 g de viande hachée
4 échalotes
1 cuillerée à soupe de moutarde forte
3 cuillerées à soupe de crème fraîche
4 cuillerées à soupe d’huile d’arachide
2 noix de beurre
sel, poivre

La préparation de la recette

Epluchez les échalotes et coupez en rondelles dans le sens de la largeur (environ 1 mm).
Faites chauffer l’huile dans une petite casserole et faites cuire les rondelles d’échalotes jusqu’à ce qu’elles prennent une jolie couleur dorée.
Laissez refroidir, puis mélangez les échalotes avec la viande.
Salez, poivrez et formez 4 steaks individuels.
Faites fondre le beurre dans une poêle, faites cuire les steaks 3 à 4 minutes de chaque côté puis tenez-les au chaud.
Mettez la moutarde dans la poêle, remuez avec une cuillère en bois, ajoutez la crème fraîche, mélangez à nouveau et laissez réduire de façon à obtenir une consistance onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement.
Dressez les steaks hachés sur un plat de service et nappez avec la sauce.

Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 1983_386

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : un côte-roannaise
Région : Vallée de la Loire

Conseils

Vous pouvez utiliser ces steaks hachés aux échalotes dans vos recettes de burgers maison.

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