Brochettes de quasi de veau au citron confit

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 17/05/2024 à 11:11

Recette de brochettes de veau olives citrons

Embarquez pour un voyage culinaire ensoleillé avec cette recette de quasi de veau ! Les citrons confits et les olives vertes apportent une touche acidulée à ces brochettes, servies avec de délicieuses pommes de terre. Une belle idée à faire au barbecue !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

600 g de quasi de veau coupé en cubes
2 citrons confits
Une quinzaine d’olives vertes dénoyautées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 branches de coriandre
600 g de pommes de terre
Une quantité suffisante d’huile pour la friture
Sel
Poivre

La préparation de la recette

Coupez les citrons confits en quartiers. Réalisez les brochettes en piquant alternativement les olives, les cubes de quasi de veau et le citron confit. Salez et poivrez.
Badigeonnez les brochettes avec l’huile d’olive.
Faites chauffer un gril ou un barbecue puis faites cuire les brochettes.
Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en deux et faites-les frire dans de l’huile. Égouttez-les sur un plat recouvert de papier absorbant et salez. Servez de suite avec quelques branches de coriandre.

Cette recette est proposée par l'Association nationale interprofessionnelle du bétail et des viandes (INTERBEV).

Conseils

Si vous voulez réaliser cette recette avec du bœuf, choisissez du rumsteck !

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