Brochettes de grenailles au romarin

Par Pascale Mosnier

Brochettes de grenailles au romarin

Voici une bonne idée de brochettes végétariennes idéales pour un barbecue estival. Découvrez notre recette facile et rapide à base de pommes de terre et de romarin qui pourra également accompagner viande ou poisson.

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Infos pratiques

Nombre de personnes8
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

40 petites pommes de terre grenailles
8 longues branches de romarin
6 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel
fleur de sel
poivre

La préparation de la recette

1. Lavez les pommes de terre, plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Comptez 10 min de cuisson dès la reprise de l’ébullition, puis égouttez-les.

2. Ébranchez le romarin en conservant un petit plumet à l’une des extrémités.

3. Transpercez délicatement les pommes de terre avec une brochette métallique, mettez-les dans un saladier, salez, poivrez, arrosez-les d’huile et mélangez bien.

4. Glissez les pommes de terre sur les branches de romarin, pour composer 8 brochettes de 5 pommes de terre.

5. Faites-les dorer sur les braises d’un barbecue ou sur un gril en fonte, pendant 10 à 15 min, en les retournant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient uniformément dorées.

6. Parsemez-les de fleur de sel au moment de servir.

Recette parue dans le numéro 110

Que boire avec ?

Type de vin : Vin doux naturel
Couleur du vin : rosé
Appellation : un anjou
Région : Vallée de la Loire

Conseils

Vous pouvez ajouter des ingrédients aux brochettes selon vos envies (cubes de lard fumé, tomates cerises...).

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