Ribs de porc caramélisés au soja, au miel et au paprika

Par Marie Leteuré

Ribs de porc caramélisés

travers de porc caramélisés

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson1 heure et 50 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

2 kg de travers de porc ou 8 petites 1 bouquet garni sel poivre du moulin Pour la marinade : 20 cl de sauce soja le jus de 1 citron 6 cuil. à soupe de miel liquide 1 cuil. à soupe de paprika 3 cuil. à soupe d’huile

La préparation de la recette

Plongez les travers de porc dans un faitout d’eau bouillante poivrée, ajoutez le bouquet garni et laissez frémir 1 h 30. Préparez la marinade : dans un bol, émulsionnez à la fourchette le jus de citron, la sauce soja, le paprika, le miel, l’huile et un peu de poivre puis réservez. Préparez le barbecue. Egouttez les travers, badigeonnez-les entièrement de marinade, couvrez d’un film plastique et laissez-les mariner 30 min. Faites cuire vos travers pendant 15 à 20 min sur la grille du barbecue en les retournant toutes les 5 min.

Recette parue dans le numéro 98

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un tokay-pinot gris
Région : Alsace

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