Kebab de bœuf au barbecue

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 03/05/2024 à 16:08

Recette de kebab de boeuf au barbecue

Ces kebabs de bœuf réinventent le classique de la cuisine de rue moyen-orientale pour votre barbecue de jardin ! La viande est tendre, les épices sont parfaitement équilibrées, et la présence colorée des légumes promet non seulement un festin pour les yeux mais aussi une explosion de saveurs en bouche. Une recette parfaite pour transporter vos convives dans un voyage culinaire le temps d'un repas.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson10 à 15 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

600 g de bœuf (comme le rumsteck), coupé en cubes de 3 cm
2 poivrons de couleurs différentes, coupés en morceaux
2 oignons rouges, coupés en quartiers

Pour la marinade :

3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de cannelle
Sel et poivre du moulin

La préparation de la recette

Dans un grand bol, combinez l'huile d'olive avec le paprika, le cumin, la coriandre, la cannelle, le sel et le poivre pour créer la marinade.
Ajoutez les cubes de bœuf à la marinade et mélangez bien pour les enrober. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou mieux, toute la nuit.
Préchauffez le barbecue à feu moyen-élevé.
Enfilez les cubes de bœuf marinés sur des brochettes en alternance avec des morceaux de poivron et d'oignon rouge.
Faites griller les kebabs sur le barbecue, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que la viande soit cuite à votre goût et que les légumes soient tendres et légèrement carbonisés, environ 10-15 minutes.
Servez chaud avec des pains pita et des quartiers de citron à presser sur les kebabs pour ajouter un zeste de fraîcheur.

Conseils

Pour une touche crémeuse, proposez un tzatziki fait maison ou une sauce au yaourt à l'ail et au concombre pour tremper ou pour tartiner sur le pain pita.

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