Au cours des siècles, l'Espagne a vu défiler les phéniciens, les grecs, les romains mais aussi les wisigoths, les musulmans, les chrétiens et les juifs. Il est donc normal que la cuisine espagnole possède une empreinte multiculturelle. Bien que variées, les recettes du pays ont pour point commun leur convivialité. Du gaspacho à la paella en passant par la crème catalane, les meilleures spécialités espagnoles sont ici !
Un assortiment de tapas comme en Espagne pour débuter le repas
Les tapas sont des petites entrées variées à la mode hispanique. Tortilla (omelette aux pommes de terres), patatas bravas à l'aïoli, anchois marinés, pan con tomato : il y en pour tous les goûts. L’été, les espagnols adorent en grignoter à toute heure de la journée, tranquillement attablés en terrasse. Les tapas accompagnent l’heure de l’apéritif et sont synonymes de convivialité puisqu’elles ont l’avantage de se partager facilement.
Des plats espagnols à l’image de la cuisine de méditerranéenne
Les plats espagnols sont généreux et bon marché. La paella de Valence (mélange de riz et de fruits de mer) le gazpacho Andalou (soupe froide de légumes assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre) la fabada d’Asturias (sorte de cassoulet espagnol) sont tous des classiques de la gastronomie espagnole. Dans cette cuisine gaie, l’huile d’olive est reine et les légumes du soleil ne sont jamais oubliés.
Vidéo - Plats familiaux
- Depuis les découvertes de Christophe Colomb, les poivrons, les pommes de terre et les tomates ont une place de choix dans la cuisine espagnole. Dans le nord de l’Espagne, dans les régions de Galice, d’Asturias, de la Navarre, de Cantabria et dans le Pays-Basque, les familles de pêcheurs sont nombreuses. Naturellement, les poissons et les fruits de mer tiennent une place importante dans les recettes du nord du pays.
- Dans le centre, divisé en Castille la Manche et Castille et Léon, les plats se constituent de légumes secs et de viandes. On y prépare la soupe à l’ail ou encore les gachas, une purée au chorizo et au saindoux.
- A l’Est, en Catalogne et en Murcie, les escargots sont cuisinés à toutes les sauces et le fuet, saucisse sèche fine, est l’une des spécialités.
- Au sud de la péninsule ibérique, en Andalousie et en Estrémadure, le gazpacho et l’omelette aux crevettes sont des mets typiques.
En dessert, le lait et la cannelle en vedette dans la gastronomie espagnole
Non, le touron n’est pas l’unique saveur sucrée de l’Espagne. Les desserts espagnols sont réputés généreux et rassasiants : l’ingrédient de base est généralement le lait. La cannelle tient aussi une place de choix : c’est le cas dans le arroz con leche que l’on traduirait en français par riz au lait. Les espagnols possèdent leur propre flan préparé avec du yaourt : la cuajada. La crème catalane possède des airs de crème brulée. Le dessert régressif par excellence reste le churros dont on se régale sur les fêtes foraines et qui est originaire d’Espagne. Composé de pâte frite saupoudrée de sucre ou de cannelle il est servi traditionnellement avec une sauce au chocolat. La tarta de Santiago est un gâteau aux amandes reconnaissable à la croix qui le décore. La tarta de queso est une version allégée du fameux cheesecake américain.
Gourmandise et soleil sont au rendez-vous grâce aux recettes inspirées de la cuisine espagnole ! Lancez-vous dans ces spécialités espagnoles avec notre sélection de recettes à faire en moins de 20 minutes ! Un pur régal et des moments de convivialité garantis.
Découvrez les incontournables de la cuisine catalane grâce à notre sélection de recettes estivales qui vont vous faire découvrir la cuisine de la région.
Les torrijas sont une spécialité espagnole semblable au pain perdu, souvent préparée pendant la Semaine Sainte. Ce dessert classique est trempé dans un mélange de lait, d'œufs et de sucre, puis frit et saupoudré de cannelle. Il est particulièrement délicieux lorsqu'il est servi chaud. Découvrez notre recette facile de Torrijas.
La leche frita est un dessert espagnol traditionnel, particulièrement apprécié dans le nord de l'Espagne. Cette douceur, littéralement "lait frit", se compose de lait épaissi et parfumé, enrobé de chapelure et frit jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant à l'extérieur, tout en restant crémeux à l'intérieur.
Les pestiños sont des douceurs traditionnelles andalouses souvent préparées pendant les fêtes, comme Noël et la Semaine Sainte. Ces petites fritures au miel et aux graines de sésame sont parfumées à l'anis et au zeste d'orange, offrant une expérience gourmande et parfumée. Découvrez notre recette pour faire des Pestiños comme en Espagne.
Le salmorejo est une soupe froide typique de la région andalouse en Espagne. Cette délicieuse préparation, faite à base de tomates, de pain, d'ail et d'huile d'olive, est parfaite pour les journées chaudes. Facile et rapide à préparer, la salmorejo se distingue par sa texture onctueuse et sa garniture traditionnelle de jambon et d'œuf dur.
Le poulpe à la galicienne, ou "pulpo a la gallega", est une spécialité de la région de Galice en Espagne. Ce plat traditionnel se compose de poulpe tendre servi avec des pommes de terre, saupoudré de paprika et arrosé d'huile d'olive. Un délice simple et savoureux, parfait pour un repas estival.
Les croquetas de jamón, emblème de la cuisine espagnole, sont des petites bouchées croustillantes et fondantes à la fois. Remplies de béchamel onctueuse et de jambon, elles sont parfaites pour un apéritif ou une entrée gourmande. Voici la meilleure recette pour des croquetas de jamón réussies à coup sûr !
Les épinards à la catalane sont un délicieux plat d'accompagnement d'origine espagnole, où les épinards sont sublimés par la douceur des raisins secs et le croquant des pignons de pin. Parfait pour accompagner des viandes grillées ou des poissons, ce plat apporte une touche de Méditerranée à votre table.
Les patatas bravas sont un classique des tapas espagnoles, consistant en des pommes de terre croustillantes servies avec une sauce piquante. Cette version au four est facile à préparer et offre un goût authentique avec moins de gras. Parfaites pour un apéritif ou un repas convivial !
Le gaspacho andalou est une soupe froide classique de la cuisine espagnole, parfaite pour se rafraîchir lors des journées chaudes. Fait à partir de tomates mûres, de poivrons et de concombres, ce gaspacho est simple à préparer et regorge de saveurs méditerranéennes. Découvrez la meilleure recette de gaspacho.
Découvrez la meilleure recette de la tortilla espagnole, un plat emblématique de la cuisine espagnole. Simple à réaliser, cette omelette épaisse aux pommes de terre et oignons est parfaite pour un repas convivial. À déguster chaude ou froide, elle est idéale pour un dîner rapide ou un pique-nique
Célébrez la Saint-Jean avec la Coca de Sant Joan, une brioche catalane garnie de fruits confits et d'amandes effilées, symbole de festivité et de partage. Cette pâtisserie traditionnelle est un incontournable des festivités du solstice d'été en Catalogne, offrant douceur et couleurs à la table.
Découvrez la Cargolade, une tradition catalane de barbecue où les escargots sont les stars. Convivial et délicieusement rustique, ce plat est un incontournable des fêtes en plein air en Catalogne. Préparez-vous à surprendre et à régaler vos convives avec cette expérience culinaire authentique et savoureuse!
Savourez l'Esqueixada, une salade catalane composée de morue et légumes croquants pour un plat estival par excellence. Rafraîchissante et colorée, cette salade est une merveille de légèreté et de saveurs méditerranéennes. Parfaite pour un déjeuner sur la terrasse ou comme entrée lors d'un dîner, elle apporte une note de fraîcheur à toute table.
Lancez-vous dans une escapade culinaire avec la Botifarra amb Mongetes, un plat catalan authentique qui marie parfaitement les saucisses épicées et les haricots fondants. Idéal pour un repas simple et chaleureux, ce classique du terroir se prépare en un clin d'œil et promet de régaler tous vos convives. Un véritable festin familial qui transporte directement dans la convivialité des repas catalans!
Embarquez pour une escapade gustative en Catalogne avec la fideuà, cousine de la paëlla, où les pâtes remplacent le riz pour une texture distincte et un goût riche en fruits de mer. Ce plat de pâtes saisissant, chargé de saveurs marines, est un véritable trésor de la cuisine méditerranéenne, parfait pour réunir amis et famille autour de la table.
Découvrez notre recette facile de fideua aux fruits de mer.
Découvrez notre recette facile de fideua aux fruits de mer.
L'escalivade, plat traditionnel catalan, célèbre la simplicité et la richesse des légumes du soleil. Cette recette colorée et savoureuse met en avant des légumes grillés à la perfection, parfumés aux herbes aromatiques, idéale pour accompagner vos grillades ou servie en salade pour un repas léger et sain.
Redécouvrez le charme de la Catalogne avec cette délicieuse crème catalane, une version espagnole de la crème brûlée. Sa texture crémeuse sous une couche croquante de caramel est une fin parfaite pour tout repas. Facile à préparer, elle promet un dessert exquis sans effort.
Le gaspacho est une préparation idéale en période de fortes chaleurs. Facile et rapide à réaliser, cette spécialité espagnole nous permet de faire le plein de vitamines tout en nous rafraîchissant. À la tomate, au concombre ou même au melon, découvrez toutes nos recettes originales de gaspachos salés mais aussi sucrés.
Envie de changer du traditionnel gaspacho andalou ? Soupe froide à la pastèque, au melon ou concombre… Piochez parmi notre sélection de recettes de gaspacho sans tomate pour revisiter cette entrée emblématique de la cuisine espagnole et grande favorite de nos menus estivaux.
Alerte dip crémeux de l’extrême ! On a trouvé LA recette qui marie à merveille la cuisine catalane et les bons produits de l’Italie : un dip de sauce romesco servi avec une burrata bien crémeuse, un délice à partager à l’heure de l’apéritif.
Inspirée de la traditionnelle paëlla, cette recette de riz à l'espagnole se prépare avec des crevettes, des moules, du chorizo et de la pulpe de tomate. Un plat complet et généreux, parfait pour les grandes tablées d'été !
En quête d'une recette pour un repas du soir simple, rapide et équilibré ? Essayez cette tortilla aux chorizo et aux courgettes ! Inspirée de la cuisine espagnole, cette omelette ensoleillée sera parfaite avec une salade verte.
Rien de tel qu’un gaspacho maison pour se rafraichir en été ! Dans cette recette facile, la célèbre soupe froide allie l’arôme incontournable de la tomate à la fraicheur du melon et de la pastèque ainsi qu'à la gourmandise du jambon serrano. De quoi se régaler quand les températures montent !
Pour un apéritif inspiré de la cuisine espagnole, proposez à vos convives un ajo blanco (soupe froide aux amandes, mie de pain et ail) accompagné de pan con tomate, soit des petites tartines aux tomates. Faciles et rapides à préparer, ces tapas végétariens sont prêts en 20 minutes chrono !
Le marmitako (ou marmite) est un plat traditionnel basque semblable à un ragoût de thon. Généreux et convivial, il est ici préparé avec des poivrons, des tomates et des pommes de terre : une belle idée en été, pour le repas du dimanche midi par exemple !
Dans la famille des plaisirs régressifs, on demande les churros maison ! Ces beignets originaires d'Espagne et du Portugal se préparent même sans machine : la preuve avec la recette de churros du chef Bryan Esposito, un délice à préparer à l'heure du goûter et à servir avec du chocolat fondu pour encore plus de gourmandise !
Parfumées au citron, les madeleines espagnoles se présentent comme des petits muffins moelleux et caramélisés au sucre sur la surface au moment de la cuisson au four. On vous explique comment réaliser de vraies magdalenas avec cette recette pas à pas.
Et si la traditionnelle paella espagnole se revisitait en version végétarienne ? Dans cette recette, nous vous proposons de remplacer les crevettes, le chorizo et les moules par du tofu pour préparer un plat tout aussi gourmand et généreux, mais sans protéines animales. Une recette de paella végétarienne qui mettra tout le monde d'accord !
Les anchois frits, ou boquerones fritos, sont un mets typique de la cuisine espagnole. Originaire d'Andalousie, cette recette d'anchois frits est néanmoins connue dans toute la péninsule espagnole. Très rapides à préparer, ces poissons frits se dégustent aussi bien en guise de tapas à l'heure de l'apéritif qu'en entrée, servis avec une salade verte.
Mets emblématique de la cuisine méditerranéenne, la salade de poulpe se décline aussi bien à la portugaise qu'à la grecque. Ici, nous penchons pour une salade de poulpe à l'espagnole, préparée avec du citron, des olives noires et du poivron rouge, une entrée rafraichissante et facile à faire, à servir tout l'été !
Originaire du Portugal, le bacalao est un ragout à base de morue qui se cuisine de bien des manières : avec de la sauce tomate, des poivrons etc... Dans cette recette, nous vous proposons de revisiter le bacalao portugais en version soupe, un plat ultra réconfortant qui vous fera voyager.
Retrouvez toutes les saveurs et les couleurs de l'Espagne dans cette recette de paëlla authentique, généreuse, conviviale et gourmande. Cette version mixte mêle à la fois les produits de la mer avec les moules, encornets, langoustines, gambas et les produits de la terre avec le poulet, les poivrons, les petits pois.
Gourmandise festive par excellence, les churros ou chichis s'imposent comme un véritable classique des fêtes foraines, mais il est aussi possible de préparer ces beignets espagnols soi-même. Pour régaler les (grands) enfants avec des churros maison, découvrez notre recette facile de pâte à churros.
Connaissez-vous la fideua ? Cette spécialité espagnole est originaire de Valence, tout comme la paella. Elle lui ressemble d'ailleurs en tout point, excepté le riz, qui a été remplacé par des vermicelles appelés fideos. Découvrez ici notre recette facile et rapide de fideua espagnole !
Les empanadas de thon, ou empanadas de atún, sont des chaussons feuilletés, emblématiques de la cuisine espagnole et sud-américaine. Faciles à préparer, ils sont dégustés toute l'année et se déclinent en fonction des produits de saison. Ici, nous vous proposons de cuisiner des empanadas maison au thon, aux poivrons et aux tomates.
On ne présente plus le gaspacho, la traditionnelle soupe froide venue d'Espagne qu'on aime déguster aussi bien à l'heure de l'apéritif qu'en guise d'entrée légère, avec du pain grillé. Dans cette recette, nous vous proposons de revisiter le gaspacho à la tomate avec de l'aïoli provençal, un délice aux saveurs d'été !
Facile et rapide à faire, cette recette de paëlla est idéale pour s'entraîner à préparer (et à réussir) ce plat emblématique de la cuisine espagnole. Ici, nous vous proposons de revisiter la traditionnelle paëlla en version simplifiée, avec du poulet et des gambas. Une recette prête en seulement 40 minutes !
La recette de la paëlla espagnole se décline en de nombreuses variantes, uniquement avec de la viande comme à Valence, mais aussi en version terre et mer, avec des moules et des crevettes. C'est cette dernière que nous vous proposons de réaliser pour vos grandes tablées d'été !
En Espagne, les tapas sont à l’honneur à l’heure de l’apéritif. Ces bouchées à partager permettent de goûter à de nombreux mets et spécialités ibériques en toute convivialité. Découvrez notre sélection de 15 recettes de tapas à préparer pour l’apéritif !
Envie de tapas ? Découvrez cette recette incontournable et savoureuse de patatas bravas et réalisez un apéritif comme si vous étiez en Espagne ! Facile à réaliser, la recette des pommes de terre et de la sauce aïoli maison est expliquée pas à pas.
C'est LA recette classique du gaspacho andalou ! Tomates, concombres, poivrons, oignons, ail, pain, huile d'olive, vinaigre, sel et poivre : des ingrédients simples pour une recette savoureuse et facile à réaliser en été.
Direction l'Andalousie avec cette recette de salade de tomates à l'andalouse. Des tomates, du pain rassi, du concombre, de l'ail, de l'oignon, des câpres et des herbes fraîches donnent un air ensoleillée à cette salade très facile à préparer !
Emblématique de la cuisine andalouse, cette recette d'ajo blanco est réalisée ici avec de l'aïoli et du vinaigre balsamique. La poudre d'amande et l'ail sont les ingrédients incontournables de la recette de cette soupe froide.
(Re)découvrez cette spécialité andalouse avec notre recette facile à faire de salmorejo, une crème froide à base de tomates et de pain. Il est servi avec des lamelles de jambon Serrano pour une entrée estivale aux couleurs de l'Espagne !
Voilà une recette qui fleure bon le soleil méditerranéen ! Cette tortilla à la piperade s'inspire de la fameuse spécialité espagnole, mais les pommes de terre y sont remplacées par une compotée de poivrons. À servir chaude mais aussi froide, lors d'un pique-nique par exemple.
Grand classique de la cuisine catalane et valencienne, la paella à l'encre de seiche, appelée arroz negro (riz noir) est savoureuse. Découvrez notre recette pas à pas pour réussir le plat à base de seiche et de riz à tous les coups !
Donnez un air de fête à cette spécialité espagnole avec notre recette d'ajo blanco aux palourdes ! Elle est réalisée avec de la mie de pain, de la purée d'amande et du fumet de poisson et servie avec des palourdes, de la coriandre et des amandes grillées. Une entrée originale pour le repas de Noël ou toute autre grande occasion.
Ingrédient principal de nombreux tapas, le chorizo se prépare pour l'apéritif en brochettes à préparer au barbecue. Facile et rapide, cette recette mélange les saveurs ensoleillées des piquillos, des cornichons, du Cognac et du piment d'Espelette, pour un moment convivial aux senteurs d'Espagne !
Aussi appelée sarsuela, cette spécialité espagnole consiste à cuire ensemble, comme un ragoût, des fruits de mer et du poisson avec de la tomate et du laurier. Convivial et délicieux, ce plat à partager mérite d'être aussi connu que la paëlla ! Découvrez ci-dessous notre recette de zarzuela pour la réussir comme en Espagne.
Délicieux tapas d'Espagne, la tortilla aux pommes de terre et piquillos est une superbe idée à partager avec ses amis ! Facile et rapide, cette recette est un succès garanti ! Vous pouvez la déguster lors d'un apéro ou en entrée ou plat accompagnée d'une salade.
Les gambas sont marinées puis grillées avant d'être servie avec une sauce mayonnaise au gaspacho : un plat estival savoureux et facile à réaliser ! Préparez pas à pas cette recette et épatez vos convives au moment du repas.
Apportez une touche de gourmandise au traditionnel gaspacho espagnol en lui ajoutant des morceaux de feta ! Réalisée avec des tomates, concombre, oignon, poivrons, ail, huile d'olive et vinaigre, cette soupe froide est parfaite pour une entrée d'été légère, rafraichissante et végétarienne.
Voilà une belle idée d'entrée estivale simple et rapide à réaliser ! Découvrez comment réaliser cette recette espagnole de tortilla aux courgettes, ail et basilic qui plaira à toute la famille. À déguster tiède ou bien froide lors d'un pique-nique, par exemple.
Recette typiquement espagnole (et même andalouse), l'ajo blanco est une soupe froide réalisée à base d'amandes mondées, de mie de pain, d'ail et de lait (entre autres). Facile à réaliser, cette recette ensoleillée sera parfaite pour une entrée légère et parfumée.
Ce classique de la cuisine espagnole est ici revisité dans une version plus estivale. Découpée en petit morceaux vous pourrez servir cette tortilla aux légumes grillés à l'heure de l'apéritif, en version tapas.
On connait le traditionnel gaspacho espagnol à la tomate rouge, mais saviez-que cette recette de soupe froide peut se décliner avec d'autres légumes d'été ? La preuve avec notre recette de gaspacho jaune à base de pastèque, poivron et tomate jaune. Une entrée facile à préparer qui séduit par sa fraicheur:
La salade de riz est le plat idéal à emmener pour ses piques-niques ou déjeuners au bureau. Pour twister votre recette habituelle, testez cette version qui emprunte les ingrédients de base de la paëlla. Moules, crevettes, petits pois, chorizo et safran viendront parfumer subtilement le riz et le réchauffer de bonnes saveurs espagnoles.
Spécialité emblématique de la cuisine espagnole, la recette de la paella se décline à l'envi. Ici, nous vous proposons de revisiter la paella en version terre et mer. Cuisinée avec du chorizo, du poulet et des gambas, cette paella rapide se révèle être un plat généreux, gourmand et relativement facile à préparer.
Du bon pain frotté avec de l'ail, des tomates fraîches et confites, de l'huile d'olive, du basilic et du jambon espagnol et le tour est joué pour préparer ces savoureuses tartines apéritives très faciles. Suivez le guide pour réussir la recette !
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Mélange de saveurs sucrées et salées, cette salade aux pêches, vinaigre balsamique, huile d'olive et jambon Serrano est simplissime ! Ces quelques ingrédients sont rassemblés et se marient à merveille : une belle façon d'épater vos convives lors d'un repas d'été !
Apportez une touche festive et ensoleillée à votre apéritif avec ces brochettes colorées et gourmandes aux influences espagnoles ! Elles sont réalisées à partir de tranches de jambon Serrano, figues séchées, abricots secs et dés de manchego.
Tout droit venue des côtes ensoleillées de la Catalogne, cette recette aux accents méditerranéens sera idéale pour un repas léger en été ! le thon est préparé dans une sauce aux tomates fraîches, petits oignons, cornichons et coriandre puis servi avec du boulgour assaisonné d'huile d'olive, persil et citron.
Faciles et rapides à réaliser, ces empanadas au chorizo sont très gourmands ! De la pâte feuilletée (toute faite pour gagner du temps), du steak haché, du chorizo (bien sûr), un oignon, du coulis de tomates et quelques épices sont les ingrédients peu nombreux de cette recette savoureuse, qui sera parfaite en entrée ou à l'heure de l'apéritif.
Réalisez un apéro à l'heure espagnole avec cette recette de mini-pitas au chorizo ! Faciles et rapides à faire, ces amuse-bouches plairont à tous vos convives.
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Dulce de leche, plus connue sous le terme de confiture de lait, cette pâte à tartiner au goût de caramel, est un vrai délice sucrée ! À tartiner sur tout, cette spécialité espagnole se déguste aussi à la cuillère... Les gourmands n'ont qu'à bien se tenir.
Recette typiquement espagnole, les churros au chocolat sont servis généralement au petit-déjeuner ou au goûter avec une crème au chocolat chaud dans lesquels tremper les beignets. On vous explique comment préparer un "chocolate con churros" comme en Espagne pour une pause régressive !
Recette typiquement espagnole, la crème catalane est très facile à réaliser grâce à nos explications pas à pas. Proche de la crème brûlée française, le dessert est réalisé avec de la cannelle et du zeste de citron en plus, qui font la différence.
Retrouvez ici la recette traditionnelle, facile à réaliser et savoureuse de la paella royale. Poulet, lapin, porc, moules, calamars, langoustines, poivrons, tomates sont rassemblés dans cette recette parfaite pour un menu espagnol !
Plat convivial par excellence, la paëlla est la recette idéale pour recevoir famille et amis à la maison. Cette spécialité emblématique de la cuisine espagnole se prépare ici avec du poulet, lapin, moules, calamars, langoustines, riz, légumes sans oublier le safran qui parfume délicatement le tout. Une paëlla au lapin qui va mettre du soleil dans l'assiette !
Osez les mariages terre et mer avec cette recette de paëlla au lapin, aux gambas et au chorizo. Riche en saveurs et en couleurs, ce plat espagnol a l'avantage de pouvoir se préparer en grande quantité : parfait pour les familles XXL !
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Venu d'Espagne, le gaspacho est réalisé ici avec des tomates mûres, des œufs, du pain, des gousses d'ail, de l'huile d'olive et du vinaigre. Idéale pour un repas estival, cette recette de soupe froide, imaginée par le chef Alberto Herràiz, est très simple à réaliser !
Recette traditionnelle de la cuisine andalouse, le gaspacho est réalisé à base de tomates, concombres, poivrons, ail et oignons mixés. Découvrez notre recette étape par étape pour réussir à tous les coups la soupe froide idéale servie en été.
Cette recette traditionnelle de gaspacho andalou est facile et rapide à réaliser ! Frais et savoureux, c'est l'allié idéal pour les apéritifs d'été ensoleillé. Ce gaspacho ravira vos invités, pour un apéritif dinatoire ou des tapas à partager !
Ail, cébettes et écorce de piment d'Espelette viennent sublimer le poisson dans cette recette de daurade royale à l'espagnole. Proposée par la cheffe Hélène Darroze, elle se prépare en seulement 10 minutes. Parfait pour les pressés qui veulent bien manger !
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Tortilla de patatas (omelette de pommes de terre)
Cette recette traditionnelle espagnole est toute simple à réaliser et toujours un succès ! Du pain, des tomates, de l'huile d'olive, de l'ail et du jambon cru, serrano, et le tour est joué ! Un délice assuré au moment de l'apéro ou en entrée.
Salmorejo (gazpacho épais de tomate au jambon)
Cousine de la crème brûlée française, la crème catalane se différencie par l'utilisation de fécule de maïs, qui lui donne une consistance plus dense. Dans cette recette, elle est parfumée au citron, à la vanille et à la cannelle pour un dessert régressif à souhait !
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Retrouvez toute l'authenticité et la convivialité de la gastronomie espagnole avec cette recette typique de la Catalogne. Composée de calamars, rougets, palourdes, moules, gambas et langoustines, le plat est ensuite préparé avec du jambon Serrano, des poivrons, de la tomate, de la poudre d'amandes, du safran et des herbes aromatiques.
Une recette de crème catalane & Fruits rôtis au Banyuls et au thym qui joue sur la douceur des fruits, du Banuyls et de la crème
Crème brûlée catalane, à la casserole
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Revisitez les célèbres gougères à la française avec une petite touche espagnole pour apporter des airs ensoleillés à votre apéritif ou buffet ! Les petits choux au fromage sont coupés en deux, garnis de dés de manchego et d'amandes grillées avant d'être gratinées au four et servis chauds.
Pour changer du saucisson sec et traditionnels biscuits salés, proposez à vos invités ces anchois marinés au vin blanc maison à l'heure de l'apéritif. Faciles à préparer, ils donneront un air de vacances en bord de mer à votre repas.
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