Spare ribs tex-mex

Par Marie Leteuré

Spare ribs tex-mex

Une marinade sucrée-salée, chaude et piquante, parfaite pour cuisiner la viande, à servir pour une soirée entre amis !

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson1.15 minute
Temps de trempage4 heures
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

2 kg de travers de porc frais
1 oignon
4 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
3 cuillères à soupe d'huile
5 cuilllères à soupe de vinaigre blanc
2 cuillères à soupe de sucre brun
4 cuillères à soupe de ketchup
piment moulu
Tabasco
sel

La préparation de la recette

Pelez l'oignon et hachez-le finement.

Mélangez tous les ingrédients de la sauce avec 1 pincée de piment, du sel, quelques gouttes de Tabasco et l'oignon haché.

Mettez les travers dans un plat creux allant au four, recouvrez-les de la marinade, couvrez d'un film plastique et laissez mariner au moins 4 heures.

Au bout de ce temps, préchauffez le four à th 8 (240°).

Retirez le film et mettez les travers à cuire 15 min.

Ajoutez 2 verres d'eau dans le plat, baissez le th à 7-8 (220°), poursuivez la cuisson pendant 1 heure en retournant la viande et en l'arrosant avec le jus de cuisson (rajoutez un peu d'eau si nécessaire).

Servez avec des haricots rouges cuits 1 h environ dans de l'eau bouillante salée légèrement pimentée.

Conseils

Selon la saison, vous pouvez également faire cuire les travers de porc au barbecue.

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