Pommes de terre farcies au munster

Par Cuisine et Vins de France

Pommes de terre farcies au munster

Gourmandes et savoureuses, ces pommes de terre farcies au munster vous feront voyager en Alsace le temps d'un repas. Découvrez notre recette facile pour réaliser cette spécialité que vous pouvez servir en entrée ou comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation35 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

4 pommes de terre Dolwen (moyennes)
15 cl de lait
100 g de munster
40 g de gruyère râpé
sel et poivre
1 pincée de noix de muscade
quelques brins de ciboulette

La préparation de la recette

Faites cuire les pommes de terre en robe des champs, départ eau froide salée pendant 20 min.
Quand elles sont cuites, coupez-les au ¾ pour faire un petit couvercle. Evidez les parties les plus grosses avec une cuillère à café. Récupérez la pulpe et écrasez-la à la fourchette.
Préchauffez le four à 180°. Chauffez le lait et faites-y fondre le munster (avec la croûte) jusqu’à obtenir une consistance « fondue ».
Ajoutez la pulpe de pommes de terre, le sel, le poivre, un peu de noix de muscade et la ciboulette ciselée.
Farcissez les pommes de terre creusées avec cette préparation, parsemez avec un peu de gruyère râpé.
Enfournez les pommes de terre pendant 10 min. Servez aussitôt.

Recette d’Eric Lavallée (L’Iroise à Audierne)

Conseils

Vous pouvez accompagner cette recette d'une salade de mâche aux noix par exemple ou une salade verte avec une vinaigrette à l'huile de noix.

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