Tian de tomates et pommes de terre

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson1 heures 15
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1 kg de grosses tomates
• 6 pommes de terre moyennes à chair ferme
• 2 gros oignons doux
• 3 gousses d’ail
• 1 bouquet de thym frais
• 15 cl d’huile d’olive
• sel poivre.

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à th 7 (210°). Pelez les pommes de terre, lavez-les et essuyez-les. Coupez-les en rondelles régulières. Épluchez les oignons et détaillez-les aussi en rondelles.
2. Rincez les tomates, ôtez le pédoncule et coupez-les, dans la hauteur, en rondelles de la même épaisseur que les oignons et les pommes de terre. Épluchez l’ail et hachez-le.
3. Huilez un plat à gratin de taille moyenne, disposez debout, en les alternant, les rondelles des trois légumes. Elles doivent être serrées les unes contre les autres.
4. Salez, poivrez, parsemez d’ail, émiettez le thym sur les légumes et arrosez d’huile. Enfournez pour 30 min puis baissez le th à 5 (150 °) et continuez la cuisson 45 min.
5. Servez chaud dans le plat de cuisson, pour accompagner une viande au barbecue.

Que boire avec ?

Type de vin : Vin de pays
Couleur du vin : rouge
Appellation : un vin de pays d'Oc
Région : Languedoc-Roussillon

Le tian est un classique de la cuisine provençale. La recette porte le nom du plat en terre cuite dans lequel elle était réalisée à l’origine.