Aumônières au boudin blanc et aux pommes

Par Cuisine et Vins de France

Recette aumônières au boudin blanc et aux pommes

Originale, chic et savoureuse, cette entrée chaude fera son petit effet pour les fêtes de fin d'année. Du boudin blanc marié à des pommes dans une recette sucrée-salée prête en 30 minutes.

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Infos pratiques

Nombre de personnes8
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

8 feuilles de brick
4 boudins blancs
4 pommes Granny Smith
80 g de beurre
sel
poivre

La préparation de la recette

Préchauffez le four à th 6 (180°). Pelez les pommes, éliminez cœurs et pépins. Détaillez la chair en petits dés et faites-les revenir à la poêle dans 30 g de beurre, à feu doux, en les salant, et réservez.
Faites revenir les boudins à la poêle dans 20 g de beurre, puis coupez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Répartissez les dés de pomme au centre des bricks, parsemez avec les rondelles de boudin, salez et poivrez. Refermez les feuilles de brick en forme d’aumônières, ficelez-les avec de la ficelle de cuisine, écartez les pans en forme de corolle sur le dessus.
Faites fondre le reste de beurre, badigeonnez les aumônières de beurre fondu. Disposez sur la tôle du four et enfournez pour 10 min. Si les bricks colorent trop vite, protégez-les avec une feuille d’aluminium.
Sortez du four et servez aussitôt.

Recette parue dans le numéro 101

Conseils

Dans l’aumonière, vous pouvez mélanger des tranches de petits boudins blancs et de petits boudins noirs.

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